Россия
Россия
Для коммерческого предприятия процесс идентификации как элемент системы обеспечения качества и безопасности очень важен, как и для потребителей, которые приходят в торговую организацию и выбирают правильный и безопасный товар высокого качества. Разработка методологических аспектов процесса его реализации является актуальной. Применяемые в процессе исследования методы процессного и системного подходов позволили выстроить логическую цепочку, где идентификация – как общий знаменатель между качеством и безопасностью – является доминирующим звеном в процессе реализации товаров на предприятии, т. е. обеспечивается государственным регулированием требований к системе и ее компонентам. Разработана единая методика для всех предприятий торговли на основе выявления требований к процессу идентификации и сопоставления его с требованиями к качеству, безопасности и с технологическим процессом торговли. Данная методика процесса идентификации разрабатывалась впервые, что обеспечивает новизну и значимость исследования. Подход к формированию методики был основан на исследованиях различных ученых, которые частично затронули проблемы данной разработки, правовые аспекты проблемы в целом и причины появления отрицательных результатов идентификации, что в свою очередь обусловливает научная новизна, выражающаяся в совершенствовании методического подхода к решению задач торговых предприятий, связанных с обеспечением качества и безопасности товаров на этапах приемки и выкладки. В конечном итоге разработанная методика способствует не только повышению качества услуг розничной торговли на региональном уровне, но и позволяет локальным торговым организациям выйти на уровень ритейлеров из центральных регионов России, особенно в условиях управления изменениями.
процесс идентификации, обеспечение качества и безопасности, фальсификация продукции, торгово-технологический процесс, государственное регулирование, методология процесса идентификации
Введение
В условиях бурного развития современной рыночной системы предприятиям торговли крайне важно сохранить свою уникальность и конкурентоспособность. В целях повышения качества и безо-пасности своей продукции руководство часто предпринимает разные шаги на пути к успеху. Один из них – улучшение проведения процедуры идентификации на всех этапах торгово-технологического процесса.
Изученность проблемы. В основу исследования была заложена система государственного регулирования, которая совершенствуется относительно методики идентификации. В законодательных актах существуют элементы ее системы, однако единая методика для процесса проведения идентификации в рамках торгового предприятия не регламентируется и не разработана официально. Были рассмотрены и описаны важнейшие процессы, такие как качество, безопасность и идентификация, выявлена их взаимосвязь между собой.
Также подтверждается отсутствие идентичных исследований, а проанализированные статьи (Э. А. Аухадиева, С. Р. Афонькина, А. С. Фазлыева, М. В Курилов и др. [1–4]) неявно затрагивают проблему оценки качества и безопасности в рамках торговой деятельности.
Научная новизна, цель и задачи исследования
Научная новизна. Ввиду того, что торговая деятельность связана с мнением потребителей о ней, идентификация влияет на торговлю и является элементом системы, т. к. потребитель – первое звено, которое проводит идентификацию, выбирая тот или иной товар. Сегодня процесс идентификации важен как для специалистов из области товароведения, так и для потребителей. Появление большого количества видов и категорий товаров спровоцировало возникновение проблем, связанных с их идентификацией. На разных уровнях реализации продуктов прослеживаются ошибки несоответствия основных характеристик уже признанным образцам. Вследствие этого тема исследования является актуальной.
Опираясь на опыт применения требований законодательства, специалисты подмечают, что обширная система документооборота часто является зачинщиком для создания цепи погрешностей, в итоге которой происходит установление неправильного соответствия. Процесс идентификации строго встраивается в оценку безопасности и качества товаров в торговой организации как в ходе приемки, так и на этапе выкладки в зал. Для торговой деятельности идентификация важна ввиду того, что потребитель – как главный действующий элемент торговли и рынка – проводит ее с целью выбора и покупки товара надлежащего уровня. Установлено, что зачастую данный процесс в торговле проводится несоответствующим образом и провоцирует, по мнению исследователей, появление большого количества фальсифицированной продукции и продукции сомнительного качества.
Если рассматривать процесс оценки безопасности товаров, то можно констатировать, что он строго регламентирован и структурирован в соответствующих технических регламентах, межгосударственных и национальных стандартах. И торговые организации в большинстве своем умеют им пользоваться. В настоящее время на предприятиях сферы торговли отсутствуют процедуры по оценке качества товаров и методики ее выполнения. Оценка качества на предприятии частично может быть представлена в стандартах мерчандайзинга, к тому же существуют инструкции по приемке по качеству и количеству, однако ни те, ни другие практически не используются. Чаще установление качества проводится не по общепризнанным стандартам, а в соответствии с документами, которые издаются производителями (импортерами, поставщиками) самостоятельно. К сожалению, не все торговые организации занимаются разработкой собственных стандартов, поэтому этот элемент вновь выпадает, несоответствующий товар допускается к продаже и появляется в торговом зале. Эксперты, специалисты-товароведы и потребители не всегда могут полагаться на добросовестность продавцов (импортеров, изготовителей) ввиду сложившейся ситуации. Отсутствие единых и понятных процедур идентификации при приемке и выкладке на торговом предприятии влечет за собой серьезные последствия, от которых страдает как продавец, так и покупатель.
Все перечисленные проблемы влияют на ситуацию в стране, и отмечается тенденция к сокращению местных торговых сетей и увеличению ритейлеров западных регионов, у которых процесс идентификации является одним из ключевых и более значимых. Крупные торговые организации поглощают мелких розничных продавцов за счет наличия строго регламентированной процедуры идентификации, в том числе включающей оценку безопасности и качества товаров. Это приводит к экономическим потерям местных предприятий, а значит, и к региональным убыткам в целом.
Цель настоящего исследования – сформировать методические аспекты по процессу проведения идентификации для торговых организаций.
Для достижения цели были поставлены следующие задачи исследования:
– изучить теоретические аспекты процесса идентификации в части обеспечения качества и безопасности в рамках торговой деятельности;
– рассмотреть государственное регулирование процессов идентификации товаров и определить структуру требований к данному процессу;
– разработать методическую основу по процессу идентификации товаров для торговых организаций.
Теоретическая значимость работы: провести анализ теоретических аспектов, требований законодательства и на его основе усовершенствовать процесс идентификации.
Практическая значимость исследования: создать универсальную модель методической карты по проведению процесса идентификации с возможностью ее использования на любом торговом предприятии. Также модель позволит снизить ущерб отечественной торговле ввиду неразработанности проблемы идентификации.
Методы и результаты исследования
Для эффективного понимания и всестороннего рассмотрения проблемных вопросов использовался комплекс методологического аппарата. В работе был использован метод процессного подхода: идентификация рассматривается как процесс, встраиваемый в систему оценки безопасности и качества товаров на отдельных этапах торгово-технологического процесса, в частности на этапе приемки товаров и их выкладки в торговый зал. Также в исследовании был использован метод системного подхода, который вместе с методом процессного подхода определял взаимосвязи основных элементов (идентификация, качество, безопасность, торговый процесс) и их роли на каждом этапе. С помощью метода системного подхода изучалась законодательная регулирующая база, имеющая обширную сеть нормативно-правовых актов, для понимания которых было необходимо рассмотреть каждый документ в отдельности, но во взаимосвязи с остальными. Этим же методом рассматривалась теоретическая концепция, являющаяся основой для понимания поставленных проблем. Сравнительному анализу были подвергнуты теоретические аспекты, в которых доказывалась взаимосвязь основных терминов исследования друг с другом, с этапами торгово-технологического процесса. Для сбора данных, необходимых в исследовании, применялись основные первичные и вторичные источники информации, позволяющие выполнить все поставленные задачи и достигнуть желаемого результата.
Первым этапом исследования необходимо было изучить теоретические аспекты процесса идентификации в части обеспечения качества и безопасности товаров. Вначале были изучены терминологические аспекты процесса по отдельным составляющим: идентификация, качество, безопасность. Данные по различным трактовкам термина «идентификация» представлены в табл. 1.
Таблица 1
Table 1
Трактовки термина «идентификация»
Interpretations of the term “identification”
|
Источник |
Формулировка термина |
Анализ / составляющие термина |
|
ГОСТ Р 51293-2022 [5] |
Установление соответствия конкретной продукции образцу и/или ее описанию |
|
|
ТР ТС 021/2011 [6] |
Процедура отнесения пищевой продукции к объектам технического регламента |
|
|
Федеральный закон РФ |
Установление тождественности характеристик продукции ее существенным признакам |
|
|
Современный |
Установление соответствия реального объекта, товара представленной на него документации, его названию во избежание подмена одного объекта другим |
|
|
ГОСТ Р ИСО/ТС |
Выполнение проверок, позволяющих системе обработки данных распознавать объекты |
|
|
ГОСТ Р 51241-2008 [10] |
Процесс опознавания субъекта или |
|
При рассмотрении различных нормативно-правовых актов и изданий была выявлена закономерность в изложении термина «идентификация». Большинство источников (авторов) для раскрытия понятия используют синонимичные слова, такие как «соответствие – тождественность», «признак – характеристика (описание)», «отнесение – установление – опознавание» и т. д. Вышеперечисленное приводит к выводу о том, что разные области применяют термин в едином понимании. Обобщим формулировку термина «идентификация» – это деятельность, направленная на установление соответствия товара общепризнанным критериям безопасности и качества, которые формируются на основе идеального образца и закреплены в законе.
Следующим шагом в раскрытии поставленной проблемы необходимо изучить термины «безопасность» и «качество» – основные элементы товароведения, без которых невозможно нормальное функционирование торговли и обмена, а также показать взаимосвязь этих аспектов с процессом идентификации с помощью анализа термина по выделенным его идентификационным признакам (табл. 2).
Таблица 2
Table 2
Трактовка термина «безопасность»
Interpretation of the term “security”
|
Источник |
Формулировка термина |
Анализ / составляющие термина |
|
ТР ТС 021/2011 [6] |
Состояние пищевой продукции, свидетельствующее об отсутствии недопустимого риска, связанного |
|
|
Федеральный закон РФ от 27.12.2002 |
Состояние, при котором отсутствует недопустимый риск, связанный с причинением вреда жизни или здоровью граждан, имуществу физических или юридических лиц, государственному или муниципальному имуществу, окружающей среде, жизни или здоровью животных и растений |
|
|
Российская |
Безопасность продукции, процессов и услуг обычно рассматривается с целью достижения оптимального баланса ряда факторов, включая такие нетехнические факторы, как поведение человека, позволяющих свести риск, связанный с возможностью нанесения ущерба здоровью людей и сохранности имущества, до приемлемого уровня |
|
|
Большой |
Состояние защищенности жизненно важных интересов личности, общества и государства от внутренних и внешних угроз политического, экономического, социального, военного, техногенного, экологического, информационного и иного характера, предполагающее установление политической, экономической и социальной стабильности в государстве, безусловное исполнение законов и поддержание правопорядка, развитие международного сотрудничества на основе партнерства |
|
|
Большой |
Защищенное состояние, в котором не угрожает опасность чего-либо |
|
|
Энциклопедия «Гражданская |
Способность предмета, явления или процесса сохранять свою сущность, основные признаки, качества при разрушающих воздействиях со стороны других предметов, явлений или процессов |
|
Исходя из результатов анализа нормативных документов и других источников, можно отметить логику в понятии безопасности для той или иной сферы. Так же, как для определения термина «идентификация», в термине «безопасность» используются идентичные или похожие по смыслу слова: «состояние защищенности», «отсутствие риска» – повторяются два раза; «характеристика – состояние»; «ущерб – угроза» и др. К тому же на основе предыдущего анализа отмечено, что понятие безопасности вложено в понятие идентификации.
С помощью определения составляющих элементов двух терминов делаем вывод: идентификация – это процесс соотнесения объекта существенным признакам образца, а безопасность – характеристика, при которой присутствует соответствие определенным критериям и оцениваются недопустимые риски, причиняющие вред (под «вредом» понимается умаление и уничтожение субъективного гражданского права). Таким образом, для процесса идентификации важно, чтобы объект имел существенные признаки, а безопасность дополняет и расширяет эту позицию, т. к. в характеристиках должен быть заложен принцип отсутствия риска в нанесении различных видов ущерба потребителю. Подобный разбор был проведен с термином «качество» (табл. 3). В ходе работы отмечено, что это понятие достаточно разностороннее, но основная идея прослеживается в каждом толковании.
Таблица 3
Table 3
Трактовка термина «качество»
Interpretation of the term “quality”
|
Источник |
Формулировка термина |
Анализ / составляющие термина |
|
ГОСТ 15467-79 [15] |
Совокупность свойств продукции, обусловливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с ее назначением |
|
|
Федеральный закон РФ от 02.01.2000 |
Совокупность характеристик безопасных пищевых продуктов, отвечающих требованиям, установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации, условиям договора, образцу, документам по стандартизации, технической документации, определяющим их потребительские свойства, пищевую ценность, аутентичность, сортность (калибр, категорию и иное), и удовлетворяющих физиологические потребности человека |
|
|
ГОСТ Р |
Совокупность характеристик объекта, относящихся к его способности удовлетворить установленные |
|
|
Толковый словарь Ушакова [18] |
Степень достоинства, ценности, пригодности, соответствия тому, какой данная вещь должна быть |
|
|
Современный |
Совокупность свойств, признаков продукции, товаров, услуг, работ, труда, обусловливающих их способность удовлетворять потребности и запросы людей, соответствовать своему назначению и предъявляемым требованиям. Качество определяется мерой соответствия товаров, работ, услуг условиям и требованиям стандартов, договоров, контрактов, запросов потребителей |
|
|
Словарь |
Совокупность свойств, признаков товаров, материалов, услуг, работ, характеризующих их соответствие своему предназначению и предъявляемым к ним требованиям, а также способность удовлетворять потребностям и запросам пользователей |
|
В результате анализа источников можно сделать вывод о том, что данный термин, как и его предшественники, используется в схожем понимании в разных сферах жизни общества. Но, в отличие от безопасности, качество является показателем непостоянным и даже субъективным. Согласно определениям качество зачастую должно удовлетворять потребности и запросы пользователя, и поскольку потребители имеют разные нужды и желания, измерить качество весьма сложно, но механизм оценки также важен, ведь термин «качество» имеет единый вектор направления с термином «идентификация». Качество – это соответствие товара совокупным свойствам, характеристикам и признакам по определенным критериям. В свою очередь, идентификация – это процесс установления соответствия товара его совокупным свойствам, характеристикам и признакам по определенным критериям. Следовательно, для процесса идентификации важно понимание того, каким образом определить качественные характеристики объекта.
Таким образом, в терминологии данные процессы взаимосвязаны. Идентификация, безопасность и качество схожи по установлению соответствия им любого товара. На первый взгляд кажется, что понятия тождественны и синонимичны. Однако современные условия вносят коррективы, поэтому безопасный товар не всегда будет качественным, а качественный – безопасным. В торговле необходимо рассматривать их вместе, но при разных условиях и в разном порядке.
Для дальнейшего исследования необходимо изучить, какое место занимает идентификация в основных процессах реализации товара. Существуют важнейшие этапы, на которых должен осуществляться строгий и четкий порядок проведения процедуры оценки продукта его основным характеристикам. Наиболее уязвимые для внедрения фальсифицированного продукта этапы – это приемка и выкладка. Перечисленные процессы реализации весьма трудоемкие и объемные, требуют большого количества затрат ресурсов компании, в том числе квалифицированных сотрудников. Содержание такого рода специалистов, понимающих технику осуществления приемки и выкладки товара, а также роль идентификации в них, даже для крупных торговых сетей является обременительным. Идентификация – это основное средство, предотвращающее попадание фальсифицированного товара в торговый зал и предупреждающее его непосредственный переход потребителю. Фальсификация является отражением отрицательных результатов идентификации. В случае, когда в ходе процесса реализации нарушается порядок установления соответствия, торговая организация должна быть готова к появлению некачественного и небезопасного товара. С каждым годом количество несоответствующих (подделанных) продуктов со стороны и производителей, и розничных продавцов возрастает. В соответствии с пониманием видов фальсификации можно соотнести с ними этап реализации, на котором фальсифицирование встречается чаще всего. Данные, по которым прослеживаются взаимосвязи видов фальсификации с основными этапами торговли, представлены в табл. 4.
Таблица 4
Table 4
Взаимосвязь видов фальсификации с основными этапами торговли
The relationship of types of falsification with the main stages of trade
|
Вид фальсификации |
Сущность |
Этапы |
|
Ассортиментная фальсификация |
Замена группы, вида, марки или состава продукта на более недорогой, а также изменение страны происхождения |
Приемка |
|
Квалиметрическая фальсификация |
Снижение качества товара путем изменения его категории, класса или сорта с высокого на низкий |
Приемка и выкладка |
|
Количественная фальсификация |
Подделка результата измерения количества продукта путем умышленного обсчета или использования неисправной техники и неверных методов |
Приемка и выкладка |
|
Стоимостная фальсификация |
Необоснованное повышение цены на продукцию равноценного или заниженного качества, осуществляемое в целях получения незаконной прибыли |
Выкладка |
|
Информационная фальсификация |
Подмена характеристик на ложные с целью улучшения имиджа продукта путем маркировки, товаро-сопроводительных документов, рекламы, консультации потребителей продавцами |
Приемка |
Согласно данным табл. 4 практически все виды фальсификации подстерегают производителя на главных этапах реализации товаров. Наиболее часто продавец может встретить подделку еще на этапе приемки, с которой начинается весь длительный процесс осуществления продаж, поэтому именно она должна проводиться должным образом. Не стоит выпускать из внимания выкладку, на которой могут обнаружиться как упущения по ходу приемки, так и умышленное мошенничество торговой организации (например, обсчет, повышение цены, изменение рецептуры).
В зависимости от вида фальсификации потребитель может самостоятельно выявить, на каком этапе произошла ошибка или подмена, что позволит ему эффективнее реализовать законодательство в области защиты прав потребителей. На основе понимания взаимосвязи идентификации с этапами реализации товаров в торговой деятельности необходимо проиллюстрировать роль идентификации во всем торгово-технологическом процессе. Процедуры, связанные с реализацией продукции, подразделяются на несколько основных этапов, которые представлены в табл. 5. Идентификацию в каждом перечисленном случае следует рассматривать как встраиваемую деятельность, которая сопровождает специалистов на каждом этапе сбыта товаров. Ступени последовательно расположены друг за другом, а значит, каждая последующая вытекает из предыдущей. Это доказывает идейную составляющую поставленной перед исследованием проблемы.
Таблица 5
Table 5
Алгоритм торгово-технологического процесса торгового предприятия
Algorithm of the trade and technological process of a commercial enterprise
|
Этап |
Процедуры |
|
Поставка товаров |
Ответственный за транспортировку продукции обязуется доставить товар
|
|
Приемка товаров |
|
|
Сортировка товаров |
Специалист производит распределение товаров по сортам, категориям, размерам |
|
Фасовка товаров |
|
|
Проверка упаковки |
|
|
Выкладка товара |
Специалист раскладывает товары по своим категориям, после чего оформляет |
Следующим этапом исследования на основе полученных теоретических знаний необходимо рассмотреть государственное регулирование процесса идентификации на примере продовольственных и косметических товаров. В условиях рыночной экономики невозможно представить торговую деятельность без соответствующего законодательства. Государство должно обеспечивать сферу торговли необходимым объемом документов и осуществлять надзор за их исполнением, поэтому аспект государственного регулирования так тесно взаимосвязан с обеспечением безопасности и качества поставляемой и продаваемой продукции, т. е. процессом идентификации.
При помощи анализа нормативно-правовых актов были выделены требования, относящиеся к процессам безопасности, качества и идентификации. Для структурирования требований применялись положения о взаимосвязи перечисленных процессов.
В ходе изучения законодательной и нормативно-правовой системы в сфере обеспечения качества и безопасности различных групп товаров, а также процесса идентификации были использованы различные документы (Закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей» [20], Федеральный закон РФ от 28.12.2009 № 381 «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации» [21] и др. [22–29]), каждый из которых был разделен на требования, относящиеся к отдельным процессам, выявлены схожести и различия их структуры.
В результате анализа установлено, что процесс идентификации представлен в законодательстве в части обеспечения безопасности и качества, что подтверждает связь данных элементов с нею. Представление структуры поможет разработать единую системную методику для обеспечения проведения процессов идентификации на торговых предприятиях.
Понимание структуры требований важно, ведь она дает понять, как правильно организовать свою деятельность, чтобы избежать попадания на предприятие и впоследствии в торговые залы дефектного или фальсифицированного товара, а также не нарушить права потребителя.
В основу исследования вошли нормативно-правовые акты, касающиеся как продовольственной группы товаров, так и непродовольственной (косметические товары). Такой разносторонний выбор позволяет рассмотреть различные требования, которые впоследствии будут сведены в единую методику для процесса идентификации с возможностью применения практически на любом торговом предприятии.
Торговля на территории России должна подчиняться сразу нескольким нормативно-правовым актам: федеральным законам, постановлениям правительства, межгосударственным стандартам и т. п. Любой розничный продавец в малом или крупном бизнесе заботится о том, чтобы продать как можно больше и извлечь из этого прибыль. Безусловно, добиться подобных целей невозможно, если предприятие не будет гарантировать своему потребителю абсолютную безопасность и высокое качество. Соблюдение установленных правил и норм может помочь добиться большого успеха и заслужить признание потребителей. Следовательно, необходимо оказывать должное внимание процессу идентификации в части определения безопасности и качества товаров.
С опорой на результаты предыдущих этапов была сформирована методика процесса идентификации для торгового предприятия, основанная на понимании того, что идентификация – это процесс, который проводится разными сторонами (специалистами, потребителями) и является основной частью системы обеспечения качества и безопасности на торговом предприятии. Методика для процесса идентификации товаров была сформирована на основе разработки карты торгово-технологического процесса торгового предприятия.
Методическая карта идентификации товаров в торговле позволит лучше контролировать качество продукции, снизить число контрафактных товаров, ускорить процесс доставки товаров и т. д. В результате экономические процессы будут более прозрачными и эффективными, что может привести к увеличению объемов производства и торговли, увеличению доходов и улучшению качества жизни людей в целом.
Для расчета экономической эффективности от созданной методики были выполнены следующие шаги:
1. Затраты на разработку и внедрение методики (включая расходы на исследование, разработку) составили 200 у.е.
2. Увеличение прибыли от применения методики составит примерно 25 %. В условиях современной торговли многие магазины имеют политику возврата товара в течение 14 дней, это может свидетельствовать о том, что возвраты товаров в России происходят достаточно часто (примерно на каждую четвертую покупку приходится возврат). Анализируя ожидаемое увеличение продаж, а также улучшение качества продукта, сокращение времени производства, экономию ресурсов и многое другое, будем учитывать именно это процентное соотношение.
3. Пусть чистая прибыль организации составляет 5 630 у.е. В основу понимания величины прибыли легло предприятие среднего бизнеса на Дальнем Востоке с налаженными логистическими связями за рубежом, клиентской базой, стабильной выручкой в 8 500–10 000 у.е.
4. Расчет индекса доходности, который представляет отношение чистой прибыли к затратам на разработку и внедрение методики, составил 28,15. Если индекс доходности больше 1, то проект является экономически эффективным.
Срок окупаемости проекта достаточно высок, т. к. мы использовали минимум затрат на него: в большей степени был задействован человеческий ресурс.
Ввиду того, что идентификация в конечном итоге проводится потребителем, главным «элементом» розничной торговли, следовательно, создание данной карты позволит улучшить торгово-технологический процесс путем систематизации, оптимизации и связи с имеющимся законодательством.
Подводя итог, стоит отметить, что эффективность методики позволит:
– решить проблемы в контроле качества и безопасности товаров, а также защите прав потребителей, т. к. без точной идентификации импортируемых товаров может быть сложно определить их происхождение и соответствие стандартам качества;
– повысить конкурентоспособность отечественных производителей, т. к. без современных процедур идентификации им может быть сложно доказать происхождение своих товаров и защитить свои права на рынке;
– снизить риски нелегальной торговли и контрабанды, которые могут причинить серьезный вред экономике страны.
Методика позволит торговым предприятиям и отрасли улучшить процессы приемки и выкладки товара, более эффективно проводить мерчандайзинг, что положительно скажется на оказании услуг. Методика, представленная в табл. 6, может быть использована всеми торговыми организациями, что позволит им конкурировать как на местном, так и на региональном рынке.
Таблица 6
Table 6
Методика процесса проведения идентификации в рамках торгово-технологического процесса предприятия
Methodology for the process of carrying out identification within the framework
of the trade and technological process of the enterprise
|
Этапы |
Краткое описание этапа |
Условия |
Ответственный исполнитель |
Примечания (формы |
|
Приемка продукции |
|
|
За всей операцией следит материально ответственное лицо (работник склада, менеджер склада, товаровед и др.) |
Производится запись в журнале по приемке; запись в сопроводительных документах |
|
Приемка продукции по качеству |
|
|
Составляется производится запись в сопроводительных документах |
|
|
Приемка товаров по количеству |
|
|
За всей операцией следит материально ответственное лицо (работник склада, менеджер склада, товаровед и др.) |
Составляется производится запись в сопроводительных документах |
|
Сортировка товаров |
|
|
Работник складского помещения; специалист, ответственный за сортировку товара |
Сортировка товаров |
|
Проверка упаковки и маркировки продукции |
|
|
Сотрудник торговой организации, ответственный за проверку упаковки и маркировки; иной эксперт. |
Проверка упаковки и маркировки продукции |
|
Фасовка товаров |
|
|
Сотрудник торговой организации, ответственный за фасовку; иной эксперт |
Фасовка товаров |
|
Выкладка товаров в торговый зал |
|
|
Осуществляет специалист в соответствии с правилами мерчандайзинга, установленными торговой организацией |
Выкладка товаров в торговый зал |
Заключение
В ходе исследования получена методическая карта по процессу проведения идентификации для торговых предприятий, которая позволит избежать ошибок, связанных с идентификацией на этапах приемки и выкладки продукции. В основу легло понимание теоретических аспектов основной мысли исследования – взаимосвязи элементов идентификации между собой и определение «места» выявленного фальсифицированного товара в рамках торгово-технологического процесса торгового предприятия, что доказывает проблематику исследования. Промежуточные результаты способствовали формированию схемы этапов реализации товаров с учетом процесса идентификации. Государственное регулирование процессов обеспечения качества и безопасности позволило определить и выявить требования к процессу идентификации. Опираясь на результаты исследования была сформирована методика процесса проведения идентификации для торговых предприятий.
Практическая значимость имеет значительный вес для любого продавца (всех заинтересованных сторон), потому что реализация качественного и безопасного товара – основная задача торговой организации. Без учета требований к процессам оценки качества и безопасности, т. е. без упорядоченной процедуры проведения идентификации в торговой организации, невозможно составить хорошую конкуренцию в условиях рынка и получить признание общества, добиться высоких показателей в прибыли предприятия.
Исследовательская работа и ее результат является перспективными ввиду того, что унифицированная методика идентификации могла бы стать отправной точкой для создания официального документа (стандарта) в сфере торговой деятельности. Результаты проделанной работы подтверждают, что отсутствие строго регламентированных требований и правил несет большие убытки, а разработанные ранее инструкции для процесса идентификации перестали быть актуальными в современных условиях. Торговые предприятия нуждаются в четких правилах, и их создание позволило бы развиваться и совершенствоваться на том или ином рынке.
1. Аухадиева Э. А., Афонькина С. Р., Фазлыева А. С., Курилов М. В. Проблема качества и безопасности молочной продукции // Медицина труда и экология человека. 2017. № 4 (12). С. 65-70.
2. Сагдиева А. Г., Иванова С. Г. Правовое регулирование безопасности и качества продукции // Успехи в химии и хим. технологии. 2017. Т. XXXI. № 7. С. 73-75.
3. Косоруков И. А. Идентификация продукции для обеспечения качества на примере материалов и химических веществ, применяемых в авиационной промышленности: автореф. дис. … канд. техн. наук. М., 2019. 35 с.
4. Тилиндис Т. В., Павлова А. Б. Критерии оценки качества услуг торгового предприятия: тенденции формирования и подходы к разработке // Азимут науч. исслед.: экономика и упр. 2018. Т. 7. № 2 (23). С. 259-262.
5. ГОСТ Р 51293-2022. Общие правила идентификации продукции для целей подтверждения соответствия. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200184197 (дата обращения: 08.01.2023).
6. ТР ТС 021/2011. О безопасности пищевой продукции: Технический регламент Таможенного союза (ред. от 09.12.2011). URL: https://docs.cntd.ru/document/902320560 (дата обращения: 22.01.2023).
7. О техническом регулировании: Федеральный закон РФ от 27.12.2002 № 184-ФЗ (ред. от 15.12.2002). URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_40241/ (дата обращения: 22.01.2023).
8. Райзберг Б. А., Лозовский Л. Ш., Стародубцева Е. Б. Современный экономический словарь. М.: Инфра-М, 2023. 512 с.
9. ГОСТ Р ИСО/ТС 22600-2-2009. Информатизация здоровья. Управление полномочиями и контроль доступа. Ч. 2. Формальные модели. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200081837 (дата обращения: 11.02.2023).
10. ГОСТ Р 512410-2008. Классификация. Общие технические требования. Методы испытаний. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200071688 (дата обращения: 11.02.2023).
11. Варов В. К., Воробьев И. А., Зубков А. Ф., Измеров Н. Ф. Российская энциклопедия по охране труда. М.: НЦ ЭНАС, 2007. Т. 1. 456 с.
12. Борисов А. Б. Большой юридический словарь. М.: Книж. мир, 2010. 848 с.
13. Агафонова М. Ю., Азрилиян А. Н. Дегтярев С. И. Большой экономический словарь. М.: Фонд «Правовая культура», 1994. 525 с.
14. Шойгу С. К. Гражданская защита: энциклопедия: в 4-х т. М.: Москов. тип. № 2, 2006. Т. 1. 583 с.
15. ГОСТ 15467-79. Управление качеством продукции. Основные понятия. Термины и определения. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200001719 (дата обращения: 20.02.2023).
16. О качестве и безопасности пищевых продуктов: Федеральный закон РФ от 02.01.2000 № 29-ФЗ (ред. от 02.01.2000). URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_25584/ (дата обращения: 22.01.2023).
17. ГОСТ Р 52104-2003. Ресурсосбережение. Термины и определения. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200032451 (дата обращения: 12.02.2023).
18. Ушаков Д. Н. Толковый словарь русского языка: в 4-х т. М.: Сов. энцикл.; ОГИЗ, 1935. Т. 2. 1562 с.
19. Словарь бизнес-терминов / под ред. И. М. Осадчей. М.: Инфра-М, 1998. 759 с.
20. О защите прав потребителей: закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1 (ред. от 11.06.2021). URL: https://docs.cntd.ru/document/9005388 (дата обращения: 12.03.2023).
21. Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации: Федеральный закон РФ от 28.12.2009 № 381-ФЗ (ред. от 28.12.2009). URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_95629/ (дата обращения: 15.03.2023).
22. Об утверждении Правил продажи товаров по договору розничной купли-продажи, перечня товаров длительного пользования, на которые не распространяется требование потребителя о безвозмездном предоставлении ему товара, обладающего этими же основными потребительскими свойствами, на период ремонта или замены такого товара, и перечня непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих обмену, а также о внесении изменений в некоторые акты Правительства Российской Федерации: Постановление Правительства РФ от 31.12.2020 № 2463 (ред. от 31.12.2020). URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_373622/ (дата обращения: 15.03.2023).
23. ГОСТ Р 51304-2022. Услуги торговли. Общие требования. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200183574 (дата обращения: 21.03.2023).
24. Инструкция о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству (утв. постановлением Госарбитража СССР от 15.06.1965 № П-6 (ред. от 23.07.1975, с изм. от 22.10.1997)). URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_136662/ (дата обращения: 21.03.2023).
25. Инструкция о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству (утв. постановлением Госарбитража СССР от 25.04.1966 № П-7 (ред. от 23.07.1975, с изм. от 22.10.1997)). URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_136661/ (дата обращения: 21.03.2023).
26. ГОСТ Р 57115-2016. Торговля. Предпродажная подготовка товаров отдельных видов. Общие требования. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200140244 (дата обращения: 22.02.2023).
27. ТР ТС 009/2011. О безопасности парфюмерно-косметической продукции: Технический регламент Таможенного союза (ред. от 23.09.2011). URL: https://docs.cntd.ru/document/902303206 (дата обращения: 17.03.2023).
28. ГОСТ 28303-2017. Продукция парфюмерно-косметическая. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение. URL: https://docs.cntd.ru/document/557225896 (дата обращения: 17.03.2023).
29. ГОСТ 32117-2013. Продукция парфюмерно-косметическая. Информация для потребителя. Общие требования. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200102280 (дата обращения: 17.03.2023).
