ОСОБЕННОСТИ ВЫРАЩИВАНИЯ РУССКОГО ОСЕТРА ОТ МАССЫ 0,3 Г ДО ТРИДЦАТИГРАММОВОЙ МОЛОДИ В БАССЕЙНАХ СИСТЕМЫ ЗАМКНУТОГО ВОДОСНАБЖЕНИЯ
Авторы:
1.
Астраханский государственный университет
2.
Санкт-Петербургский государственный университет ветеринарной медицины
(кандидат биологических наук, доцент; доцент кафедры аквакультуры и болезней рыб)
3.
Астраханский государственный технический университет
4.
Астраханский государственный университет
(д-р с.-х. наук, доцент; профессор кафедры биотехнологии, зоологии и аквакультуры)
Тип:
Статья
Страницы:
с 89
по 95
Статус:
Опубликован
Получено:
05.09.2018
Одобрено:
25.09.2018
Опубликовано:
25.09.2018
Классификаторы:
УДК 639.3.04
ГРНТИ 34.39 Физиология человека и животных
ГРНТИ 62.13 Биотехнологические процессы и аппараты
ГРНТИ 69.01 Общие вопросы рыбного хозяйства
ГРНТИ 69.25 Аквакультура. Рыбоводство
ГРНТИ 69.31 Промышленное рыболовство
ГРНТИ 69.51 Технология переработки сырья водного происхождения
ГРНТИ 87.19 Загрязнение и охрана вод суши, морей и океанов
ГРНТИ 34.39 Физиология человека и животных
ГРНТИ 62.13 Биотехнологические процессы и аппараты
ГРНТИ 69.01 Общие вопросы рыбного хозяйства
ГРНТИ 69.25 Аквакультура. Рыбоводство
ГРНТИ 69.31 Промышленное рыболовство
ГРНТИ 69.51 Технология переработки сырья водного происхождения
ГРНТИ 87.19 Загрязнение и охрана вод суши, морей и океанов
Язык материала:
русский
Ключевые слова:
русский осетр, личинки, молодь, установки замкнутого водоснабжения, сортировка, кормление, плотность посадки, выживаемость, товарное осетроводство, выращивание
Аннотация (русский):
Совершенствование технологических процессов при выращивании осетровых рыб в бассейнах с использованием установок замкнутого водоснабжения весьма актуально в современных условиях активного развития индустриальных методов товарного осетроводства. Наиболее сложный этап товарного выращивания осетровых рыб относится к ранним стадиям развития гидробионтов, при переходе на экзогенное питание и при переходе с кормления живым кормом на кормление сухим гранулированным. Изучены особенности технологических процессов (сортировки, плотности посадки, кормления) выращивания молоди русского осетра от 0,3 г до массы 30 г. Периодичность сортировки по трем размерно-весовым категориям определялась дифференциацией размеров молоди. Установлено, что максимальный темп роста рыбы экономически невыгоден, т. к. для его обеспечения требуется повышенный расход кормов. Разработаны основные технологические показатели, рекомендуемые для выращивания молоди русского осетра массой 1,0-1,5 г до 30 г в бассейнах с использованием установок замкнутого водоснабжения. Показано, что соблюдение рекомендуемых технологических параметров (уровень воды, температура воды, насыщение кислородом, плотность посадки молоди, частота кормления и др.) позволяет доводить выживаемость тридцатиграммовой молоди русского осетра, полностью перешедшей на потребление искусственных комбикормов, до 65 %.
Совершенствование технологических процессов при выращивании осетровых рыб в бассейнах с использованием установок замкнутого водоснабжения весьма актуально в современных условиях активного развития индустриальных методов товарного осетроводства. Наиболее сложный этап товарного выращивания осетровых рыб относится к ранним стадиям развития гидробионтов, при переходе на экзогенное питание и при переходе с кормления живым кормом на кормление сухим гранулированным. Изучены особенности технологических процессов (сортировки, плотности посадки, кормления) выращивания молоди русского осетра от 0,3 г до массы 30 г. Периодичность сортировки по трем размерно-весовым категориям определялась дифференциацией размеров молоди. Установлено, что максимальный темп роста рыбы экономически невыгоден, т. к. для его обеспечения требуется повышенный расход кормов. Разработаны основные технологические показатели, рекомендуемые для выращивания молоди русского осетра массой 1,0-1,5 г до 30 г в бассейнах с использованием установок замкнутого водоснабжения. Показано, что соблюдение рекомендуемых технологических параметров (уровень воды, температура воды, насыщение кислородом, плотность посадки молоди, частота кормления и др.) позволяет доводить выживаемость тридцатиграммовой молоди русского осетра, полностью перешедшей на потребление искусственных комбикормов, до 65 %.
Ключевые слова:
русский осетр, личинки, молодь, установки замкнутого водоснабжения, сортировка, кормление, плотность посадки, выживаемость, товарное осетроводство, выращивание
русский осетр, личинки, молодь, установки замкнутого водоснабжения, сортировка, кормление, плотность посадки, выживаемость, товарное осетроводство, выращивание
В современных условиях активного развития товарного осетроводства возрастает необходимость совершенствования технологических процессов с целью повышения рентабельности и эффективности производства. Получившие широкое распространение интенсивные методы выращивания осетровых рыб в бассейнах и садках позволяют повышать процент выхода товарной продукции с единицы площади рыбоводной емкости [1]. Во многих странах мира товарное осетроводство развивается в индустриальных условиях с использованием установок замкнутого водоснабжения (УЗВ), где создается оптимальный гидрохимический режим среды обитания на всех этапах роста и развития рыб [2]. Второй фактор, обеспечивающий результативность товарного осетроводства, - это качество и способы кормления рыб в процессе выращивания [3]. В биотехнологии товарного выращивания осетровых рыб наибольшую сложность представляют этапы раннего развития рыб, особенно при переходе личинок с живых кормов к сухим комбикормам и приучении молоди к потреблению продукционных кормов на ранних этапах развития. Молодь осетровых обладает быстрым ростом и высокой индивидуальной изменчивостью, поэтому в процессе выращивания необходимо особое внимание уделять вопросам сортировки рыб по размерно-весовым категориям. Поиск оптимальных плотностей посадки молоди русского осетра в бассейнах УЗВ - немаловажный фактор, позволяющий получать высокие результаты производства и экономические показатели [4]. Весьма актуально в современных условиях проведение исследований по основным технологическим процессам выращивания молоди осетровых рыб на ранних этапах развития для разработки оптимальных режимов с целью повышения эффективности товарного осетроводства в бассейнах УЗВ. Нами была поставлена задача - разработать основные технологические показатели при выращивании молоди русского осетра массой от 0,3 г до 30 г в бассейнах УЗВ. Материалы и методы исследований Работа выполнялась в мае-июне 2018 г. в бассейновом цехе, оснащенном УЗВ, научно-экспе-риментальной базы «БИОС» Каспийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства. Объектом исследований была молодь русского осетра массой 0,3 г, которая в процессе выращивания достигла массы 30 г. Контрольное взвешивание массы молоди русского осетра проводили каждые три дня. Рыб (не менее 25-50 шт.) отбирали сачком из 2-3-х участков рыбоводного бассейна, затем взвешивали; полученные результаты регулярно фиксировали в рабочих журналах и по изменению массы судили о полноценности кормления. Гидрохимический режим среды выращивания молоди рыб контролировали по основным лимитирующим показателям: температура, рН, содержание кислорода и биогенных веществ: нитритного, нитратного и аммонийного азота в воде. Температуру воды измеряли 3 раза в день, содержание кислорода и расход воды - утром, до чистки бассейнов. Значения основных показателей воды (температура, кислород) регистрировали с помощью универсального измерительного прибора (термооксиметра) MultiLine P4 (Германия). Аммонийный азот в воде определяли колориметрическим методом с реактивом Несслера. Для определения нитритов использовали метод Грисса с применением сульфаниловой кислоты и ά-нафтиламина. Нитраты определялись экспресс-методом с дисульфофеноловой кислотой. При выполнении гидрохимических анализов руководствовались инструкцией, разработанной Всесоюзным научно-исследовательским институтом прудового рыбного хозяйства [5]. Результаты исследований В ходе исследований установлено, что гидрохимический режим в бассейнах УЗВ в процессе выращивания молоди русского осетра соответствовал нормативным значениям качества воды для выращивания осетровых рыб [6]. Процесс выращивания молоди русского осетра от 0,3 до 30 г нами был поделен на 2 этапа: первый - от массы 0,3 г до 1,0-1,5 г, второй - от массы 1,0-1,5 г до 30 г. На первом этапе проводился регулярный контроль параметров среды обитания, осуществлялись контрольное взвешивание рыб и их сортировка. В этот период увеличивали водообмен до 1-2 объемов воды в час на бассейн и уменьшали режим ухода за бассейнами до 2-х раз в сутки (сброс экскрементов и остатков корма через уровневые переливные трубы). Для ежедневного уточнения норм рациона кормления молоди русского осетра в зависимости от их массы и температуры воды проводили контрольное взвешивание рыб. Выполненные экспериментальные исследования показали, что наиболее сложным периодом выращивания молоди русского осетра оказался переход в кормлении от живых к сухим кормам, в это время наблюдался основной отход (до 50 %) личинок до навески 0,3 г, а оставшиеся хорошо потребляли комбикорма. Молодь осетровых характеризуется быстрым ростом и высокой индивидуальной изменчивостью, поэтому одним из основных технологических процессов на первом этапе выращивания является сортировка рыб. В процессе выращивания проводили сортировку рыб на 3 размерно-весовые категории: - лидерская группа (крупная); - хорошо растущая (средняя); - отстающая в росте (мелкая). Периодичность сортировок нами определялась дифференциацией размеров молоди: как только 25-30 % рыб достигали массы 1-1,5 г, их отсортировывали в отдельные бассейны по трем размерно-весовым категориям. К первой группе рыб относили молодь со средней массой 1,2-1,5 г, ко второй - молодь массой 0,8-1,2 г, к мелкой (отстающей) группе - молодь средней массой менее 0,8 г. Перед сортировкой подготавливались 3 группы бассейнов для разных размерно-весовых категорий рыб, отсортированная по размеру молодь пересаживалась в соответствующие бассейны по счету. Плотность посадки молоди зависела от массы рыбы (табл. 1). Таблица 1 Плотность посадки молоди рыб Масса молоди, г Плотность посадки тыс. шт./ м2 кг/ м2 1,2-1,5 600 0,8 0,8-1,2 650 0,65 0,3-0,8 750 0,45 После сортировки проводили контрольное взвешивание рыб в каждом бассейне с целью расчета суточного рациона. Каждую размерно-весовую группу выращивали отдельно. Наблюдения показали, что после пересадки крупной молоди у отстающей группы рыб резко увеличивается темп роста. На втором этапе процесса выращивания молоди русского осетра от массы 1-1,5 до 30 г выполняли следующие виды работ: кормление, взвешивание, сортировку рыб, чистку бассейнов, контроль гидрохимических показателей воды. Для кормления крупной и средней молоди использовались автокормушки ленточного типа, адаптацию и приучение молоди к новому режиму кормления с помощью автокормушек производили в течение 2-3-х суток. Рыб, отстающих в росте (массой 0,3-0,8 г), оставляли в бассейнах на ручном кормлении до достижения массы 1 г, затем также переводили их на кормление с помощью автокормушек. Опыт показал, что при соблюдении технологических параметров среды и биотехники выращивания молодь быстро переходила на автокормление. Применение автокормушек ленточного типа имеет ряд преимуществ по сравнению с раздачей корма вручную: - обеспечивается более равномерное насыщение рыб кормом в течение суток; - снижается до минимума вариабельность рыб по массе; - уменьшаются потери корма, снижается загрязнение рыбоводных бассейнов; - уменьшаются трудозатраты при раздаче корма и обслуживании бассейнов; - при автокормлении не наблюдается пиковых снижений содержания растворенного в воде кислорода, необходимого для переваривания пищи. Все используемые комбикорма на разных этапах роста и развития молоди осетровых можно условно поделить на три группы: стартовые, ране-продукционные и продукционные. Стартовые комбикорма с размером крупки от 0,2 до 1,4 мм использовали для кормления личинок и молоди рыб до массы 6,5 г; до массы 10 г переходили на кормление ране-продукционными кормами, с размерами крупок 1,5 мм; до массы 30 г кормили продукционными, с размером крупки 2 мм. При переводе рыб со стартового на продукционный корм руководствовались известными правилами: - первые 3-6 суток осуществляли кормление, смешивая стартовый и продукционный корм в пропорции 3:1 и выдерживали общую норму кормления; - следующие 2 дня кормление осуществлялось только продукционным кормом, норма кормления - 50 % от рекомендуемой; - в дальнейшем, наблюдая за физиологическим состоянием рыбы, переходили на стопроцентное кормление в соответствии с нормами. При кормлении молоди русского осетра стартовыми, ране-продукционными и продукционными комбикормами фирмы COPPENS (Нидерланды) руководствовались существующими суточными нормами кормления (табл. 2) в зависимости от температуры воды и массы тела рыб. Таблица 2 Суточные нормы кормления молоди осетровых Масса тела, г Размер гранул, мм Температура воды, оС <12 12-14 14-16 16-18 18-20 20-22 22-24 24-26 Стартовые гранулированные комбикорма (протеин - 56 %, жир - 15 %) - до массы 6,5 г До 0,2 0,2-0,3 4-6 4-6 4-6 4-6 4-6 4-6 4-6 - 0,2-0,3 0,3-0,5 2,8 3,2 3,8 4,4 5,1 5,9 4,2 - 0,3-0,5 0,5-0,8 2,6 3,0 3,6 4,2 4,7 5,7 3,7 - 0,5-2,5 0,8-1,2 1,9 2,3 2,8 3,4 4,0 4,3 3,5 - 2,5-6,5 1,2-1,5 1,5 1,8 2,2 2,5 2,9 3,2 3,9 - Ране-продукционные гранулированные комбикорма (протеин - 50 %, жир - 20 %) - до массы 10 г 6,5-10,0 1,5 1,5 1,8 2,2 2,5 2,9 3,2 3,9 - Продукционные гранулированные комбикорма (протеин - 46 %, жир - 16 %) - до массы 30 г 10-20 2,0 0,9 1,3 1,7 2,3 2,7 2,7 2,5 1,9 20-60 2,0 0,8 1,1 1,5 1,9 2,3 2,5 2,3 1,7 Следует отметить, что содержание протеина и жира в стартовых, ране-продукционных и продукционных комбикормах меняется: на ранних стадиях развития используются высокопротеиновые корма (протеин 56 % и жир 15 %), в продукционных комбикормах содержание протеина снижается до 46 %, а доля жира немного возрастает. В процессе выполнения исследований было установлено, что максимальные значения скорости роста молоди осетра, достигаемые при кормлении по полной норме, не соответствуют оптимальному (наименьшему) значению кормового коэффициента. Кормовой коэффициент имеет наименьшее значение при норме кормления 70-80 % от максимального суточного уровня. Темп роста массы рыб снижается при норме кормления более 80 % от максимального уровня, т. е. максимальный темп роста рыбы экономически невыгоден, т. к. для его обеспечения требуется повышенный расход кормов. Суточные нормы кормления, приведенные в табл. 2, соответствуют 90 % от максимального уровня, при этом обеспечивается необходимый темп роста и оптимальный расход корма. Особое внимание на втором этапе выращивания молоди русского осетра было сосредоточено на контроле поедаемости корма, сортировке, своевременном удалении погибших рыб и их учете, ежедневной чистке рыбоводных емкостей. После достижения молодью средней массы 8-10 г проводилась сортировка рыб на 3 размерно-весовые группы по той же схеме, что и молодь массой 1-1,5 г. Разновесовые группы молоди русского осетра распределялись по отдельным бассейнам, и продолжалось их выращивание до массы 30 г. Контроль поедаемости корма проводили в перерывах между кормлениями 1-2 раза в сутки по контрольной пробе (25 особей). Высокий процент рыб без пищи (20-30 %) свидетельствовал о недостаточном внесении корма или его недоступности по размерам, т. к. размер крупки гранулированных кормов должен строго соответствовать размеру молоди. Строго следили за тем, чтобы погибшие особи своевременно удалялись из бассейнов и учитывались, т. к. их присутствие ухудшает гидрохимический режим среды обитания, для этого же регулярно осуществляли чистку рыбоводных емкостей, удаляя остатки корма и экскременты. Результатом выполненных исследований явились разработанные основные показатели технологических процессов выращивания молоди русского осетра от массы 1,0-1,5 г до 30 г в бассейнах с замкнутым циклом водоснабжения. Представленные в табл. 3 основные показатели биотехнологических процессов выращивания молоди включают рекомендуемые значения температуры и содержания кислорода в воде, плотности посадки разновесовых особей, частоту авто- и ручного кормления и коэффициент кормовых затрат. Таблица 3 Основные показатели периода выращивания молоди русского осетра от массы 1-1,5 до 30 г Показатель Значение Рыбоводные емкости: пластиковые бассейны, м 2,2 × 2 × 0,7 Уровень воды, м 0,4-0,5 Водообмен, объем/ч 2-3 Размер отверстий донных решеток, мм: для молоди массой 1-3 г для молоди массой выше 3 г для молоди массой 30 г 2,0-3,0 3,0 5,0 Температура воды, °С 14-26 Насыщение кислородом, % 70-120 Плотность посадки для молоди, тыс. шт./м2: массой 1-1,5 г массой 3 г массой 10 г массой 30 г 0,700 0,600 0,460 0,430 Выживаемость молоди массой 30 г от молоди массой 1,5 г, % 65 Частота кормления раз/сут Круглосуточно (автокормление) При ручном кормлении 6-8 Периодичность чистки бассейнов раз/сут 2 Коэффициент кормовых затрат, ед. 0,9-1,3 Следует отметить, что исследования выполнялись в пластиковых бассейнах размерами 2,2 × 2 × 0,7 м, уровень воды в них составлял 0,4-0,5 м, водообмен обеспечивался 2-3 раза в час, поэтому разработанные технологические показатели могут быть достигнуты при создании рекомендуемых рыбоводных условий. Соблюдение приведенных основных показателей выращивания обеспечивает 65 % выживаемости молоди русского осетра от начальной 1-1,5 г до 30 г. Заключение Индустриальные методы выращивания осетровых рыб с использованием УЗВ позволяют получать товарную продукцию за меньший период времени, чем при прямоточном водообеспечении на естественном ходе температур воды, что способствовало широкомасштабному распространению таких установок в мире. Совершенствование технологических процессов на ранних этапах развития молоди осетровых рыб, выращиваемых в бассейнах УЗВ, весьма актуально и востребовано в товарном осетроводстве. При выполнении работы по выращиванию молоди русского осетра от 0,3 г до массы 30 г особое внимание уделялось таким технологическим процессам, как сортировка, плотность посадки и кормление рыб. Процесс выращивания русского осетра до тридцатиграммовой молоди условно был разбит на 2 этапа: первый - от 0,3 до 1,5 г, особенностью его является переход личинок с потребления живых кормов на сухие гранулированные; второй - от 1,5 до 30 г, на этом этапе рыбы начинают питаться искусственными комбикормами, переходят со стартовых на продукционные корма. Установлено, что на первом этапе выращивания молоди до 50 % личинок не переходили с живых на потребление сухих гранкормов, а на втором этапе (от 1,5 до 30 г) выживаемость молоди составляла 65 %, в процессе дальнейшего роста и развития рыб отход был минимальным, не превышавшим 2-4 %. В результате выполненных исследований были разработаны рекомендации по основным технологическим параметрам выращивания тридцатиграммовой молоди русского осетра в бассейнах с использованием установок замкнутого водоснабжения.
1. Васильева Л. М., Судакова Н. В. Биологические и технологические основы товарного осетроводства. Астрахань: Изд-во АГУ, 2014. 247 с.
2. Кольман Р. В. Установки с замкнутым водообменом в осетроводстве // Стратегия развития аквакультуры в условиях XXI века: материалы Междунар. науч.-практ. конф. (Минск, 2004 г.). Минск: Тонпик, 2004. С. 53-58.
3. Абросимова К. С., Абросимова Н. А., Васильева Л. М. Проблемы выращивания личинок и мальков осетровых рыб в интенсивной аквакультуре и пути их решения // Фундаментальные исследования. 2015. № 2-9. С. 1882-1886.
4. Щербатов С. А., Юсупова А. З., Васильева Л. М. Садковое выращивание молоди русского осетра от активной личинки до массы 1 грамм // Вестн. рыбохоз. науки. 2014. Т. 1. № 4 (4). С. 91-96.
5. Инструкция по химическому анализу воды прудов. М.: ВНИИПРХ, 1984. 50 c.
6. Васильева Л. М., Китанов А. А., Петрушина Т. Н., Тяпугин В. В., Щербатова Т. Г., Яковлева А. П. Биотехнологические нормативы по товарному осетроводству / под ред. Л. М. Васильевой. Астрахань: Изд. дом «Астраханский университет», 2010. 80 с.
