СЕЗОННАЯ ДИНАМИКА МОРФОФИЗИОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ МОЛОДИ РУССКОГО ОСЕТРА В СВЯЗИ С РЕЖИМОМ КОРМЛЕНИЯ И СОСТАВОМ КОМБИКОРМОВ
Аннотация и ключевые слова
Аннотация (русский):
Исследовалась возможность ускоренного восстановления после зимовки массы и физиологического статуса молоди (1+…2+) русского осетра ( Acipenser gueldenstaedtii , Brandt) в ООО «Рыбоводная компания «Акватрейд» (Астраханская область). Определялись масса, длина, упитанность рыб, содержание в крови гемоглобина, сывороточного белка, липидов, холестерина, скорость оседания эритроцитов в возрасте 18 месяцев (перед зимовкой), 24 месяца (после зимовки), 25 и 26 месяцев (в процессе кормления), 31 месяц (после периода восстановления). Перед зимовкой молодь характеризовалась оптимальными показателями физиологического состояния, после зимовки (возраст 24 месяца) физиологический статус рыб ухудшился; потеря массы тела составила 7-8 %; упитанность снизилась с 0,48 ± 0,03 до 0,45 ± 0,4 ед. На первом этапе эксперимента после зимовки молодь кормили комбикормами «Aquarex 48/17» (повышенное содержание липидов и протеина, опыт) и «Aquarex 45/12» (стандартная рецептура, контроль). Длительность кормления составила 25 суток. Темп роста молоди в опыте оказался выше, чем в контроле: в среднем масса рыб в возрасте 25 месяцев составляла 600 ± 21,1 (опыт) и 560 ± 2,6 г (контроль). Последующее кормление молоди до возраста 26 месяцев, а затем до возраста 31 месяц кормом стандартной рецептуры и в опыте, и в контроле показало, что и в этом случае в экспериментальной группе сохраняется более интенсивный темп роста рыб - в конце эксперимента масса рыб составляла 1064,5 ± 33,8 (опыт) и 727,2 ± 32,9 г (контроль). Существенно оптимизировался физиологический статус молоди. Краткосрочное кормление молоди осетра после зимовки комбикормом «Aquarex 48/17» позволяет сократить сроки восстановления потерь массы и физиологического статуса на 5 суток и, соответственно, сроки выращивания и расходы на выращивание товарной продукции.

Ключевые слова:
молодь осетровых рыб, морфофизиологические показатели, темп роста рыб, садковые комплексы, искусственные комбикорма, зимовка рыб
Текст
Текст произведения (PDF): Читать Скачать

Введение Сокращение численности популяций каспийских осетровых рыб и потеря их промыслового значения в определенной мере стимулировали развитие товарного осетроводства в водоемах Юга России. На фоне мировых тенденций в технологических подходах в водоемах Нижней Волги достаточно интенсивное развитие за последние годы получило культивирование разновозрастных осетровых рыб в садковых комплексах и, в меньшей мере, в прудах разной площади. Общими для этих биотехнологий являются выращивание товарных рыб и формирование продукционных стад на фоне годовой динамики температурного режима водной среды. Самый сложный этап - это зимовка рыб. В зимнее время температура воды в волжских водотоках опускается ниже 1 °С. В таких условиях, прекращаются не только питание и рост - происходят потеря массы и ухудшение физиологического статуса рыб. Вопросам зимовки осетровых, в особенности младших возрастных групп, нами было уделено достаточно внимания [1-4]. В ходе исследований было показано, что за время зимовки у молоди осетровых рыб происходят глубокие изменения физиологического статуса (отмечаются сгущение крови, повышенный расход энергетических компонентов, прежде всего липидов и протеина, и др.), приводящие к потере массы их тела. Так, например, у годовиков русского осетра потери массы достигают 9,5-10,0 %, и восстановление массы до исходного, т. е. осеннего значения, весной следующего года продолжается до 20-22 суток [1]. Это влечет за собой дополнительные расходы дорогостоящих комбикормов. Целью нашего исследования стало изучение возможности ускоренного восстановления нормального функционального состояния перезимовавшего потомства русского осетра (Acipenser gueldenstaedtii Brandt) при кормлении рыб комбикормами с повышенным содержанием липидов и протеина в сравнении с их содержанием в традиционно рекомендуемых рецептурах, начало которого было описано в [1]. Материал и методы исследований Исследования выполнялись в товарном хозяйстве ООО «Рыбоводная компания «Акватрейд», расположенном в нижнем бьефе плотины Бушменского гидроузла на одном из водотоков в дельте р. Волги. Хозяйство специализируется на выращивании товарных осетровых рыб (белуги, осетра, стерляди и гибридов осетровых рыб) с целью получения мясной продукции и пищевой икры. Основу хозяйства ООО «Рыбоводная компания «Акватрейд» составляет садковая линия площадью 500 м2. Выращивание молоди осетровых рыб этом хозяйстве массой 5-10 г производится в бассейнах ИЦА-2 с последующим его продолжением в садках до укрупненной массы. Глубины в месте расположения садков не превышают 4-5 м. Проточность данного участка регулируется посредством открытия или прикрытия пропускных отверстий в плотине шлюза. Зимовка рыб разного возраста проводится непосредственно в садках. Объектом исследований служила молодь русского осетра в возрасте 1+…2+ года. На разных этапах выращивания в садках измеряли массу и длину тела рыб, определяли концентрацию гемоглобина, общего сывороточного белка, липидов, холестерина в крови, а также СОЭ и упитанность растущей молоди [5-9]. В экспериментах использовались искусственные комбикорма «Aquarex 48/17» и «Aquarex 45/12». Полученные материалы были обработаны статистически с определением средней М, ошибки средней m, среднеквадратичного отклонения σ с программой Microsoft Excel. Все цифровые данные были обработаны на IBM PS/AT с использованием интегральных пакетов Statistica v 6.0, программы Microsoft Office Excel 2007. Достоверность различий определяли по критерию Стьюдента [10]. Результаты исследований В конце ноября 2015 г., перед зимовкой, в возрасте 1+ (18 месяцев) был проведен первый съем морфофизиологических показателей молоди осетра (табл. 1). Таблица 1 Морфофизиологические показатели молоди осетра перед предстоящей зимовкой (возраст 1+ (18 месяцев)) Показатели Масса рыб, г Длина рыб, cм Гемоглобин, г/л Общий белок, г/л Холестерин, ммоль/л Общие липиды, г/л СОЭ, мм/ч n = 33 М ± m 566,2 ± 2,7 49,1 ± 0,8 47,1 ± 2,9 26,9 ± 0,6 2,5 ± 0,08 3,8 ± 0,2 2,0 ± 0,2 σ 15,6 2,3 10,1 2,1 0,3 0,9 0,5 CV, % 33,8 12,9 21,5 7,8 11,0 22,8 26,5 Согласно данным табл. 1, молодь перед предстоящей зимовкой характеризовалась оптимальными показателями физиологического состояния. После завершения зимовки, в первой половине апреля 2016 г., у молоди осетра в возрасте 2 года (24 месяца) было проведено повторное исследование этих показателей. Отход за время зимовки не превысил 2 %. Однако физиологический статус потомства после зимовки существенно изменился: концентрация гемоглобина в крови снизилась на 7 %; холестерина незначительно - в 1,0 раза; общего белка - на 24 % (в 1,4 раза); общих липидов - на 27,5 % (в 1,3 раза). Потеря массы тела не превысила 7-8 % в сравнении с осенними значениями. Произошло также снижение упитанности молоди осетра - с 0,48 ± 0,03 до 0,45 ± 0,4 ед. Скорость оседания эритроцитов, как осенью, так и весной, характеризовалась величинами примерно одного порядка (табл. 2). Таблица 2 Физиолого-биохимические показатели молоди русского осетра после зимовки (возраст 2 года (24 месяца)) Показатели Масса рыб, г, n = 30 Гемоглобин, г/л Общий белок, г/л Холестерин, ммоль/л Общие липиды, г/л СОЭ, мм/ч М ± m 526,5 ± 15,2 45,3 ± 1,44 25,5 ± 1,03 1,5 ± 0,23 2,51 ± 0,2 2,1 ± 0,14 σ 67,9 5,6 4,00 0,9 0,8 0,53 CV, % 12,8 11,32 14,2 29,9 31,4 25,6 На основании данных табл. 2 можно судить о достаточно интенсивном расходе основных энергетических компонентов (в частности, общего белка и липидов) у молоди осетра за время зимовки в садках. Сравнение физиолого-биохимических показателей молоди русского осетра после зимовки (возраст 2 года (24 месяца, двухгодовики) с результатами исследований годовиков русского осетра после зимовки в возрасте 13 месяцев, описанных в [1], показали следующее. После зимовки концентрация гемоглобина в организме годовиков снизилась на 8 %, общего белка - на 23 %, т. е. в 1,3 раза; холестерина - на 40 % (в 1,7 раза); общих липидов - на 27,6 % (в 1,4 раза). Снижение СОЭ было незначительным - примерно в 1,4 раза, скорее всего за счет сгущения крови. Однако потеря массы тела годовиков за время зимовки существенно возросла, достигнув 19,7 % (в 1,2 раза), упитанность уменьшилась в 1,7. Очевидно, что для молоди русского осетра на возрастном этапе 13 месяцев (годовики) зимовка проходит более напряженно. Данные по массе молоди русского осетра в возрасте 2 года (24 месяца) после зимовки представлены на рис. 1. Рис. 1. Масса молоди русского осетра после зимовки (возраст 2 года (24 месяца)) Очевидно, что структура массы молоди подчинена нормальному распределению и характеризуется достаточно широкой вариабельностью этого показателя. Максимальное количество молоди в этой выборке оказалось массой 506-593 г (38 %). Доля мелких и самых крупных рыб не превысила 12 и 28 % соответственно. Очевидно, что у молоди русского осетра в возрасте 2 года (24 месяца), в сравнении с годовиками, последствия зимовки менее напряженные [1]. Ранее нами было показано, что для восстановления потери массы за время зимовки весной следующего года требуется примерно 20-25 суток [11]. Естественно, это влечет за собой не только дополнительные расходы, но и потерю времени, необходимого для прироста молоди, т. к. в условиях Нижней Волги активный рост рыб на фоне естественной динамики температурного режима водной среды не превышает 6-7 месяцев в году. Известно, что в товарных хозяйствах, функционирующих в естественных водотоках, для кормления осетровых рыб используются продукционные комбикорма с заранее определенным оптимальным соотношением липидов и протеина. Нами для ускоренного восстановления молоди русского осетра после зимовки использовался комбикорм «Aquarex 48/17» с повышенным содержанием этих компонентов (табл. 3). Таблица 3 Состав комбикорма «Aquarex 48/17» с повышенным содержанием липидов и протеина Компонент Содержание, % Протеин, не менее 48 Липиды, не менее 17 Зола, не более 10 Клетчатка, не более 2,0 Перевариваемая энергия, не менее 19,7 МДж/кг Однако использование комбикормов с повышенным содержанием липидов и протеина нередко вызывает у рыб глубокую патологию печени, селезенки, сердца, в связи с чем время кормления молоди осетра таким кормом после зимовки не должно превышать 25 суток с последующим переводом потомства на комбикорм с более низким содержанием этих компонентов, например комбикорм «Aquarex 45/12» (табл. 4). Таблица 4 Состав комбикорма «Aquarex 45/12» с пониженным содержанием липидов и протеина Компонент Содержание, % Сырой протеин, не менее 45 Липиды, не менее 12 Зола, не более 2,0 Клетчатка, не более 10 Перевариваемая энергия, не менее 17,9 МДж/кг Рекомендуемые нормы кормления молоди русского осетра в последующий период (с весны до осени), а также размеры крупки представлены в табл. 5. По мере увеличения массы молоди с возрастом корм укрупняется. Норма кормления рыб определяется в зависимости от температуры воды. Таблица 5 Нормы кормления для молоди русского осетра Масса рыб, г Размер крупки, мм Нормы кормления в зависимости от температуры воды, % от массы тела 14 °С 16 °С 18 °С 22 °С 26 °С 28 °С 20-100 3,0 1,5 2,0 2,4 3,0 3,5 2,7 100-200 4,0 1,3 1,8 2,2 2,8 3,3 2,4 200-500 5,0 0,9 1,3 1,7 2,4 2,8 2,0 500-1000 6,0-8,0 0,7 1,0 1,3 2,0 2,4 1,7 1000-3000 8,0-10,0 0,6 0,8 1,0 1,5 1,9 1,2 Более 3000 12,0 0,5 0,7 0,9 1,3 1,6 1,0 Кормление молоди осетра в возрасте 2 года (24 месяца) кормом «Aquarex 48/17» (опыт, повышенное содержание жира) и кормом «Aquarex 45/12» (контроль, пониженное содержание жира) начали 28 апреля. К этому времени вода в реке прогрелась до 11-12 °С. Сезонная динамика температурного режима и содержания кислорода в воде представлена на рис. 2. Рис. 2. Динамика температурного и кислородного режимов водной среды за время выращивания молоди осетра Продолжительность кормления молоди комбикормом «Aquarex 48/17» составила 25 суток. За это время их масса увеличилась примерно до 600 ± 21,1 г (табл. 6). Таблица 6 Морфофизиологическая оценка молоди осетра, выращиваемой после зимовки на кормах с различным содержанием липидов и протеина в течение 25 суток (возраст 2+ (25 месяцев)) Показатели Масса рыб, г, n = 50 Гемоглобин, г/л Общий белок, г/л Холестерин, ммоль/л Общие липиды, г/л СОЭ, мм/ч Молодь, выращиваемая на корме «Aquarex 45/12», контроль М ± m 560 ± 15,2 55,7 ± 2,2 27,2 ± 1,3 2,6 ± 0,2 2,51 ± 0,2 2,23 ± 0,2 σ 67,9 8,5 4,9 0,8 0,8 0,6 CV, % 12,8 15,2 18,1 30,5 31,4 26,6 Молодь, выращиваемая на корме «Aquarex 48/17», опыт М ± m 600 ± 21,1 49,3 ± 1,44 28,2 ± 1,03 3,1 ± 0,23 3,52 ± 0,3 2,1 ± 0,14 σ 64,3 5,6 4,00 0,9 1,02 0,53 CV, % 12,96 11,32 14,2 29,9 28,9 25,6 Существенно оптимизировался физиологический статус молоди. Об этом можно судить по более высоким значениям концентрации гемоглобина, общего сывороточного белка, холестерина и общих липидов в крови рыб. В то же время масса молоди, выращиваемой на менее энергоемком корме («Aquarex 45/12», контроль), составила всего 560 ± 2,6 г (табл. 6). С этими значениями согласуются, и значения упитанности молоди осетра (0,45 ± 0,04 и 0,47 ± 0,05 ед. соответственно), выращиваемой на разных по энергетике кормах. Сравнение массы молоди русского осетра на этом возрастном этапе (рис. 3) показало, что темп роста рыб, которых кормили комбикормом «Aquarex 48/17» (опыт), был выше. Часть гистограммы на рис. 3 смещена вправо, что, по мнению Г. Д. Полякова (1975) [12], указывает на лучшие условия питания рыб. Рис. 3. Масса молоди осетра после кормления кормами разной жирности в течение 25 суток (возраст 2+ (25 месяцев)): опыт - «Aquarex 48/17»; контроль - «Aquarex 45/12» Далее необходимо было уточнить, сохраняется ли более интенсивный темп роста молоди вплоть до завершения кормления перед предстоящей зимовкой. Для этого на промежуточном этапе выращивания был проведен очередной съем морфофизиологических показателей молоди осетра в возрасте 2+ (26 месяцев), которую после зимовки кормили жирным кормом. В качестве контрольного варианта служила молодь этого же возраста, выращенная на корме с пониженным содержанием липидов и протеина (табл. 7). Таблица 7 Морфофизиологические показатели молоди русского осетра, выращенной на комбикорме с пониженным содержанием липидов и протеина (возраст 2+ (26 месяцев)) Показатели Масса рыб, г Длина рыб, cм Гемоглобин, г/л Общий белок, г/л Холестерин, ммоль/л Общие липиды, г/л СОЭ, мм/ч Молодь, выращенная на корме «Aquarex 48/17» (опыт) М ± m 700 ± 24,8 49,5 ± 0,7 51 ± 3,2 31 ± 1,6 1,3 ± 0,1 3,2 ± 0,3 1,9 ± 0,3 σ 123,83 3,47 11,13 6,1 0,5 1,3 1,1 CV, % 17,67 7,02 21,33 19,7 36,8 42,9 60,3 Молодь, выращенная на корме «Aquarex 45/12» (контроль) М ± m 520 ± 28,9 44,9 ± 0,7 45,0 ± 1,9 20,0 ± 1,1 1,2 ± 0,1 2,1 ± 0,3 2,0 ± 0,3 σ 144,97 3,5 6,58 4,1 0,4 1,1 1,1 CV, % 27,89 7,8 14,64 20,7 31,7 51,9 54,3 Из данных табл. 7 следует, что на этом возрастном этапе более высокий темп роста сохраняется у молоди осетра, которую весной после зимовки кормили жирным кормом. Эта зависимость сохранилась и для физиолого-биохимических показателей. В частности, существенной оказалась разница по содержанию общего белка и липидов в сыворотке крови - в опытном варианте в 1,2 раза больше, чем в контроле. Здесь необходимо отметить одну особенность летнего времени Нижнего Поволжья. Со второй половины июля и до первой половины августа температура воды в малопроточных водотоках достигает критических (27-28 °С) значений для осетровых рыб. В это время усиливается так называемое «цветение» воды, связанное с резкими суточными колебаниями содержания в воде кислорода, а также свободной углекислоты и активной реакции среды, что ранее отмечалось в [1]. Как правило, в это время рыбоводы вынуждены сокращать рацион, а в отдельные периоды кормление рыб полностью прекращается. Оптимизация термического и гидрохимического режимов водной среды в водотоках дельты р. Волги для осетровых рыб происходит лишь со второй половины августа и продолжается практически до конца октября. Учитывая эту особенность климата Нижней Волги, мы провели последний съем морфофизиологических показателей у молоди осетра в начале ноября в возрасте 2+ (31 месяц). Полученные данные представлены в табл. 8. Таблица 8 Морфофизиологические показатели молоди осетра на завершающем этапе выращивания (возраст 2+ (31 месяц)) Показатели Масса рыб, г Длина рыб, cм Гемоглобин, г/л Общий белок, г/л Холестерин, ммоль/л Общие липиды, г/л СОЭ, мм/ч Молодь, выращенная на корме «Aquarex 48/17» (опыт) М ± m 1064,5 ± 33,8 58,8 ± 0,6 62 ± 3,7 36,5 ± 1,2 2,3 ± 0,5 4,1 ± 0,4 3,04 ± 0,4 Σ 169,3 2,7 123,2 4,3 0,8 1,3 1,2 CV, % 15,9 4,7 21,1 11,7 62,8 31,8 40,5 Молодь, выращенная на корме «Aquarex 45/12» (контроль) М ± m 727,2 ± 32,9 51,4 ± 0,8 69,3 ± 5,6 40,4 ± 1,4 1,8 ± 0,8 3,0 ± 0,4 2,4 ± 0,4 Σ 164 3,9 19,5 4,7 1,2 1,2 1,2 CV, % 22,6 7,7 28,1 11,6 97,1 40,0 51,6 Из данных табл. 8 следует, что масса молоди осетра, которую после зимовки кормили кормом с повышенным содержанием липидов и протеина, была выше массы молоди контрольной партии. На рис. 4 представлены данные по массонакоплению молоди осетра, которую в течение 25 суток кормили различными кормами. Рис. 4. Динамика массонакопления русского осетра(возраст 2+ (31 месяц)): опыт - «Aquarex 48/17»; контроль - «Aquarex 45/12» Судя по динамике массонакопления, существует положительная связь качества молоди осетра с краткосрочным использованием после зимовки комбикорма с более высоким содержанием липидов и протеина (рис. 5). Рис. 5. Масса молоди русского осетра (возраст 2+ (31 месяц)): опыт - «Aquarex» 48/17»; контроль - «Aquarex 45/12» На гистограмме вариационный ряд молоди осетра, питавшейся кормом «Aquarex» 45/12» (контроль), смещен влево, что характерно для рыб, условия питания которых не были оптимальными. Вариационный ряд молоди осетра, которую кормили жирным кормом «Aquarex» 48/17» (опыт), смещен вправо, что, как отмечалось выше, указывает на лучшие условия питания рыб. Заключение Опыт выращивания посадочного материала в речных водотоках или в прудах для товарных целей и формирования ремонтно-маточных стад на фоне годовой динамики температурного режима показывает, что самым сложным этапом является зимовка рыб, когда нередко температура воды опускается ниже 1 °С. В этих условиях у рыб наблюдается потеря массы тела, ухудшается физиологический статус, в отдельных случаях не исключается повышенная элиминация потомства во время и после зимовки. Время восстановления потерь массы и физиологического статуса у рыб достигает 20-25 суток. Естественно, это влечет за собой дополнительные расходы, сокращаются сроки выращивания товарной продукции, которые в условиях Нижнего Поволжья не превышают 6-7 месяцев в году. В ходе исследований установлено, что краткосрочное кормление молоди осетра после зимовки кормом с повышенным содержанием липидов и протеина способствовало ускоренному восстановлению потерь массы тела рыб и физиологического статуса. Так, кормление молоди осетра после зимовки в возрасте 2 лет комбикормом «Aquarex 48/17» в течение 25 суток позволило сократить сроки восстановления потерь массы и физиологического статуса на 5 суток. На протяжении всего периода выращивания темп роста молоди, которая в течение 20-25 суток после зимовки питалась кормом «Aquarex 45/12» (опыт), оказался более высоким, чем темп роста молоди, питавшейся только комбикормом «Aquarex 45/12» (контроль). В конце сезона масса молоди достигла 1064,5 ± 33,8 г (опыт) и 727,2 ± 32,9 г (контроль). Эта же зависимость характерна и для физиолого-биохимических показателей. Сравнение результатов ранее выполненных исследований с полученными результатами показало, что зимовка сеголеток русского осетра проходит более напряженно, чем зимовка двухлеток этого вида осетровых рыб.
Список литературы

1. Кокоза А. А., Алымов Ю. В., Ахмеджанова А. Б., Мибуро З. К оптимизации последствий зимовки на примере молоди русского осетра применительно к товарным хозяйствам садкового типа // Аграрный научный журнал. 2016. № 6. С. 15-19.

2. Хасаналипур А., Кокоза А. А., Алымов Ю. В. Результаты выращивания и особенности зимовки молоди русского осетра и гибридов его с сибирским видом в условиях Нижней Волги // Аграрный научный журнал. 2015. № 6. С. 43-47.

3. Кокоза А. А., Алымов Ю. В. Искусственное воспроизводство осетровых рыб: моногр. Астрахань: Изд-во АГТУ, 2004. 207 с.

4. Кокоза А. А., Григорьев В. А., Загребина О. Н. Искусственное воспроизводство каспийских осетровых с элементами его интенсификации: моногр. Астрахань: Изд-во АГТУ, 2014. 216 с.

5. Van Kampen E. J., Zijistra W. G. Determination of hemoglobin and its derivatives // Adv. Clinica Chimica Acta. 1965. Vol. 6. Р. 141-187.

6. Weichselbaum T. E. An accurate and rapid method for the determination of proteins in small amounts of blood serum and plasma // Am. J. Clin. Pathol. Acta. 1946. Vol. 7. Р. 40-49.

7. Барышков Ю. А., Вельтищев Ю. Е., Фомина З. Н., Кремлева И. Н., Мамонова Л. Г. Определение общих липидов в сыворотке с помощью сульфофосфованилиновой реакции // Лабораторное дело. 1966. № 6. С. 350-352.

8. Trinder P. Determination of glucose in blood using glucose oxidase with on alternative oxygen receptor // Am. J. Clin. Biochem. 1969. Vol. 6. Р. 24-33.

9. Голодец Г. Г. Лабораторный практикум по физиологии рыб. М.: Пищепромиздат, 1955. 92 с.

10. Лакин Г. Ф. Биометрия. М.: Высш. шк., 1990. 343 с.

11. Кокоза А. А., Хасаналипур А., Загребина О. Н., Алымов Ю. В. Результаты выращивания и особенности зимовки молоди осетровых рыб для пополнения продукционных стад и получения пищевой продукции // Рыбное хозяйство. 2014. № 4. С. 74-78.

12. Поляков Г. Д. Экологические закономерности популяционной изменчивости рыб. М.: Наука, 1975. 158 с.