ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВЫРАЩИВАНИЯ ДВУХГОДОВИКОВ И ТРЕХЛЕТОК РУССКОГО ОСЕТРА В УСЛОВИЯХ РЫБОВОДНЫХ ХОЗЯЙСТВ ЮЖНОГО КАЗАХСТАНА
Авторы:
1.
Казахский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства
2.
ТОО «Научно-производственный центр рыбного хозяйства»
(старший научный сотрудник лаборатории аквакультуры)
Россия
Россия
3.
ТОО «DNT Consulting»
4.
ТОО «DNT Consulting»
Тип:
Статья
Страницы:
с 71
по 78
Статус:
Опубликован
Получено:
05.03.2015
Одобрено:
25.03.2015
Опубликовано:
25.03.2015
Классификаторы:
УДК 639.3
ГРНТИ 34.39 Физиология человека и животных
ГРНТИ 62.13 Биотехнологические процессы и аппараты
ГРНТИ 69.01 Общие вопросы рыбного хозяйства
ГРНТИ 69.25 Аквакультура. Рыбоводство
ГРНТИ 69.31 Промышленное рыболовство
ГРНТИ 69.51 Технология переработки сырья водного происхождения
ГРНТИ 87.19 Загрязнение и охрана вод суши, морей и океанов
ГРНТИ 34.39 Физиология человека и животных
ГРНТИ 62.13 Биотехнологические процессы и аппараты
ГРНТИ 69.01 Общие вопросы рыбного хозяйства
ГРНТИ 69.25 Аквакультура. Рыбоводство
ГРНТИ 69.31 Промышленное рыболовство
ГРНТИ 69.51 Технология переработки сырья водного происхождения
ГРНТИ 87.19 Загрязнение и охрана вод суши, морей и океанов
Язык материала:
русский
Ключевые слова:
осетроводство, русский осетр, двухгодовики, трехлетки, выращивание в прудах, выращивание в бассейнах, экономическая эффективность, заводская себестоимость
Аннотация (русский):
Проведены расчеты и анализ экономической эффективности зимнего содержания двухгодовиков русского осетра ( Acipenser gueldenstaedti Brandt) в зимовальных прудах карповых хозяйств и в рыбоводных бассейнах с прямоточным водоснабжением; выращивания трехлеток русского осетра в приспособленных прудах карповых рыбоводных хозяйств в поликультуре с растительноядными рыбами и в бассейнах с прямоточным водоснабжением. Приведены данные по соотношению долей производственных затрат в общей заводской себестоимости двухгодовиков русского осетра при зимнем содержании и трехлеток русского осетра при выращивании в приспособленных прудах карповых рыбоводных хозяйств в поликультуре с растительноядными рыбами. Результаты исследований выявили неэффективность зимовки двухлеток и выращивания трехлеток русского осетра в бассейнах с прямоточным водоснабжением и эффективность зимовки двухлеток и выращивания трехлеток в приспособленных прудах карповых рыбоводных хозяйств. Показано, что проведение зимовки двухлеток русского осетра в прудах является материалоемким производством; выращивание трехлеток в прудах в поликультуре с растительноядными рыбами - материалоемким и фондоемким производством.
Проведены расчеты и анализ экономической эффективности зимнего содержания двухгодовиков русского осетра ( Acipenser gueldenstaedti Brandt) в зимовальных прудах карповых хозяйств и в рыбоводных бассейнах с прямоточным водоснабжением; выращивания трехлеток русского осетра в приспособленных прудах карповых рыбоводных хозяйств в поликультуре с растительноядными рыбами и в бассейнах с прямоточным водоснабжением. Приведены данные по соотношению долей производственных затрат в общей заводской себестоимости двухгодовиков русского осетра при зимнем содержании и трехлеток русского осетра при выращивании в приспособленных прудах карповых рыбоводных хозяйств в поликультуре с растительноядными рыбами. Результаты исследований выявили неэффективность зимовки двухлеток и выращивания трехлеток русского осетра в бассейнах с прямоточным водоснабжением и эффективность зимовки двухлеток и выращивания трехлеток в приспособленных прудах карповых рыбоводных хозяйств. Показано, что проведение зимовки двухлеток русского осетра в прудах является материалоемким производством; выращивание трехлеток в прудах в поликультуре с растительноядными рыбами - материалоемким и фондоемким производством.
Ключевые слова:
осетроводство, русский осетр, двухгодовики, трехлетки, выращивание в прудах, выращивание в бассейнах, экономическая эффективность, заводская себестоимость
осетроводство, русский осетр, двухгодовики, трехлетки, выращивание в прудах, выращивание в бассейнах, экономическая эффективность, заводская себестоимость
Введение Бурное развитие товарного осетроводства в 2005-2013 гг. делает это направление важной составной частью мировой аквакультуры. Острая необходимость освоения биотехнических приемов товарного выращивания осетровых определяется резким снижением их численности и промысловых запасов ввиду антропогенного воздействия. Нерациональное использование биологических ресурсов, прогрессирующая деградация экосистемы Каспийского моря, связанная с увеличением масштабов эксплуатации нефтяных месторождений, браконьерский лов привели к тому, что численность осетровых снизилась до критического уровня. Некоторые виды осетровых рыб Каспийского моря находятся под угрозой исчезновения. В связи с этим лидерами пяти прикаспийских государств (Россия, Иран, Казахстан, Туркменистан, Азербайджан) был подписан мораторий на промысловый лов осетровых в данном регионе. Кроме выращивания крупного рыбопосадочного материала осетровых рыб, для сохранения их промысловых запасов необходимо развивать товарное осетроводство, которое предусматривает выращивание товарной продукции осетровых в искусственных условиях. Наиболее перспективным объектом выращивания на мясо и для получения пищевой черной икры определен русский осетр [1]. Для разработки биотехнических основ выращивания различных возрастных групп русского осетра в рыбоводных хозяйствах Казахстана специалистами ТОО «Казахский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства» («КазНИИРХ») при экспериментальном выращивании трех-, четырех- и пятилеток в бассейнах с прямоточным водоснабжением и в приспособленных прудах карповых рыбоводных хозяйств были определены основные рыбоводно-биологические параметры этого вида рыб [2, 3]. Кроме того, в ТОО «КазНИИРХ» при разработке биотехники осетроводства для рыбоводных хозяйств Казахстана были также определены показатели экономической эффективности отдельных биотехнических приемов, применяемых при выращивании крупного рыбопосадочного материала русского осетра. Это касается, в частности, зимовки двухлеток в зимовальных прудах карповых рыбоводных хозяйств и выращивания трехлеток в прудах в поликультуре с растительноядными рыбами. Материал и методика исследований Материалом для исследований по экономической эффективности зимовки двухлеток русского осетра, полученных от «диких» производителей, служили рыбоводно-биологические показатели и данные калькуляции затрат на проведение зимовки двухлеток в бассейнах, снабжаемых водой из естественного водоисточника, в производственных условиях рыбоводного центра государственного национального природного парка «Кокшетау»; рыбоводно-биологические показатели и данные калькуляции на проведение зимовки в зимовальных прудах экспериментального прудового участка ТОО «КазНИИРХ» в ТОО «Чиликское прудовое хозяйство». Материалом для исследований по экономической эффективности выращивания трехлеток русского осетра служили рыбоводно-биологические показатели выращивания двухлеток в поликультуре с растительноядными рыбами в приспособленных прудах карповых рыбоводных хозяйств, а также данные калькуляции затрат на выращивание трехлеток в этих прудах [3]. Оценку экономической эффективности проведения зимовки двухлеток и выращивания трехлеток русского осетра проводили по методике, разработанной совместно ТОО «КазНИИРХ» и ТОО «DNT-consulting» (г. Алматы). При определении показателей стоимости продукции (двухлетки, двухгодовики, трехлетки) подразумевалось определение заводской себестоимости данной продукции [4]. Результаты исследований и их обсуждение В ходе научно-исследовательских работ зимовку сеголеток русского осетра проводили в зимовальных прудах карповых хозяйств и в рыбоводных бассейнах, установленных в закрытом помещении [5, 6]. Данные по расчету стоимости двухгодовиков русского осетра, перезимовавших в прудах, приведены в табл. 1. Таблица 1 Расчет стоимости двухгодовиков русского осетра, перезимовавших в прудах Параметр Единица измерения Показатель Плотность посадки двухлеток на зимнее содержание т/га 5,0 Стоимость 1-го двухлетка русского осетра тенге/шт. 572,83 Удельные производственные затраты зимовального пруда тыс. тенге/га 320,0 Количество двухлеток русского осетра в 5,0 т рыбопосадочного материала (крупная, средняя и мелкая размерные группы) шт. 7 000 Заработная плата дежурных рыбоводов во время проведения зимовки рыбы тенге/га 30000 тенге/мес. × 6 мес. = 180000 Заработная плата дежурных рыбоводов во время проведения зимовки рыбы с учетом социальных отчислений, социального налога и накладных расходов тенге/га 180000 · 1,16 · 1,66 = 346608 Общая стоимость проведения зимовки двухлеток тенге/га 4676 418 Выживаемость двухгодовиков от двухлеток в зимовальных прудах % 80 Штучный выход двухгодовиков от двухлеток в зимовальных прудах шт./га 5600 Стоимость двухгодовиков русского осетра, перезимовавших в прудах тенге/шт. 835,08 Из данных табл. 1 следует, что значительную часть (85,75 %) в себестоимости двухгодовиков русского осетра, перезимовавших в бассейнах, занимает стоимость рыбопосадочного материала (двухлеток). Доли удельных производственных затрат и заработной платы прудовых рабочих (6,84 и 7,41 % соответственно) составляют малую часть себестоимости. Кратность увеличения стоимости годовиков, выживших после зимнего содержания в зимовальных прудах, по сравнению с аналогичным показателем сеголеток при посадке на зимовку, составляет 1,46. Данные по расчету стоимости трехлеток русского осетра, выращенных в поликультуре с растительноядными рыбами (белый амур и белый толстолобик), представлены в табл. 2. Таблица 2 Экономическая эффективность выращивания трехлеток русского осетра в приспособленных карповых прудах в поликультуре с растительноядными рыбами Параметр Единица измерения Показатель I. Стоимость двухгодовиков Стоимость 1-го двухгодовика, перезимовавшего в прудах тенге/шт. 835,08 Количество зарыбленных двухгодовиков шт./га 700 Общая стоимость двухгодовиков тенге/га 584556 II. Стоимость кормов Цена корма рецептуры ОТ-6 тенге/кг 300,0 Количество израсходованного корма кг/га 250,0 Общая стоимость кормов тенге/га 75000,0 III. Стоимость минеральных удобрений Цена минеральных удобрений тенге/кг 100,0 Количество внесенных удобрений кг/га 15,0 Общая стоимость минеральных удобрений тенге/га 1500,0 IV. Дополнительная посадка растительноядных рыб Посадка годовиков белого амура шт./га 150 Цена годовиков белого амура тенге/шт. 20 Стоимость годовиков белого амура тенге/га 150 · 20 = 3000,0 Посадка двухгодовиков белого толстолобика шт./га 150 Цена двухгодовиков белого толстолобика тенге/шт. 100 Стоимость годовиков белого амура тенге/га 150 · 100 = 15000,0 Общая стоимость рыбопосадочного материала растительноядных рыб тенге/га 3000,0 + 15000,0 = 18000,0 V. Затраты на содержание и эксплуатацию прудовых площадей (для рыбоводных хозяйств с механическим водоснабжением и одамбированными прудами) - 320 000 тенге/га (оценка) Итого материальных производственных затрат - 584556 + 75000 + 1500 + 18000 + 320000 = 999056 тенге/га Количество товарной продукции белого амура кг/га 120 Стоимость товарной продукции белого амура без НДС и издержек торговли тенге/кг (900 · 0,88) - 52 = 740 Общая стоимость товарной продукции белого амура тенге/кг 740 · 120 = 88800 Количество товарной продукции белого толстолобика кг/га 200 Стоимость товарной продукции белого толстолобика без НДС и издержек торговли тенге/кг (900 · 0,88) - 52 = 740 Общая стоимость товарной продукции белого толстолобика тенге/кг 740 · 200 = 148000 Общая стоимость полученной товарной продукции растительноядных рыб тенге/га 88800 + 148000 = 236800 Уменьшение совокупных затрат на выращивание осетровых рыб за счет растительноядных тенге/га 999056 - 236800 = 762256 Общий вес трехлеток русского осетра, выращенных в прудах кг/га 378,0 Средняя масса трехлеток русского осетра, выращенных в прудах кг 0,600 Штучный выход трехлеток русского осетра шт./га 595 Материальная себестоимость трехлеток русского осетра при выращивании в прудах в поликультуре тенге/кг 2016,55 тенге/шт. 1281,10 Согласно данным табл. 2, при выращивании трехлеток русского осетра в приспособленных карповых прудах в поликультуре с растительноядными рыбами (белый амур и белый толстолобик) доля стоимости двухгодовиков русского осетра в общей заводской себестоимости составляет 58,51 %, вносимых искусственных кормов - 7,51 %, минеральных удобрений - 0,15 %, удельных производственных затрат - 32,03 %, появляется статья стоимости годовиков растительноядных рыб - 1,80 %, которая в общей заводской себестоимости относительно невелика. Наибольшую долю составляет стоимость рыбопосадочного материала (двухгодовиков) русского осетра. Полученное долевое соотношение статей затрат при выращивании трехлеток близко аналогичным значениям, полученным при выращивании двухлеток русского осетра в прудах в поликультуре с растительноядными рыбами [7]. Стоимость трехлеток русского осетра, выращенных в прудах в поликультуре, в весовом выражении составляет около 40 % от розничной цены товарной продукции осетровых рыб (5000 тенге/кг). Следовательно, имеются резервы роста стоимости, расчета цены бизнеса. Расчет стоимости двухгодовиков русского осетра, перезимовавших в бассейнах с прямоточным водоснабжением, приведен в табл. 3, стоимости трехлеток русского осетра при выращивании в бассейнах с прямоточным водоснабжением - в табл. 4. Таблица 3 Расчет стоимости двухгодовиков русского осетра, перезимовавших в бассейнах Параметр Единица измерения Показатель I. Амортизационные отчисления Амортизационные отчисления для бассейнов тенге/1 м2 в год 600,0* II. Стоимость кормов Брутто-продукция бассейнов по русскому осетру кг/м2 5,6 Доля искусственного корма в кормлении двухлеток % 50 Доля живого корма в кормлении двухлеток % 50 Количество дней зимнего содержания двухлеток дни 180 Суточный рацион при зимнем содержании русского осетра % от массы тела 1,2 Количество искусственного корма при зимнем содержании двухлеток кг 5,6 · 1,2/100 · 80 = 12,10 Цена искусственного корма тенге/кг 300,0 Стоимость искусственного корма тенге/1 м2 в год 12,10 · 300 = 3630,0 Цена живого корма тенге/кг 50,0* Стоимость живого корма тенге/1 м2 в год 12,10 · 50 = 605,0 Итого стоимость кормов тенге/1 м2 в год 4235,0 III. Стоимость двухлеток Плотность посадки двухлеток шт./м2 14 Стоимость 1-го двухлетка, выращенного в бассейнах тенге/шт. 2088,80 Стоимость двухлеток тенге/м2 бассейнов 14 · 2088,80 = 29243,2 IV. Стоимость потребления электроэнергии и воды Удельный расход электроэнергии на участке (определен экспериментально) тенге/м2 бассейнов в месяц 214,2 Количество суток при проведении зимовки сутки 200 Стоимость потребления электроэнергии и воды тенге/м2 бассейнов (200/30) · 214,2 = 1428,0 V. Заработная плата операторов бассейнового цеха (1 дежурный оператор обслуживает 100 м2 бассейнов в смену, его оклад - 50 000 тенге в месяц, сменность операторов - 1 сутки через 2) Количество дней (смен) при проведении зимовки смена 200 Стоимость одной смены тенге 50000 : 10 = 5000 Затраты труда операторов на единицу площади бассейнов тенге/м2 бассейнов 5000 : 100 = 50 200 · 50 = 10000,0 С учетом социальных отчислений, социального налога и накладных расходов тенге/м2 бассейнов 10000 · 1,16 · 1,66 = 19256 Заводская себестоимость двухгодовиков русского осетра: 600,0 + 4235,0 + 29243,2 + 1428,0 + 19256 = 54762,2 тенге/м2 бассейнов Выживаемость двухгодовиков русского осетра, перезимовавших в бассейнах % шт./м2 85 12 Стоимость двухгодовиков тенге/шт. 4 563,52 Средняя масса двухгодовиков г 500 * В пересчете на мороженую дафнию. Анализ данных табл. 3 показывает, что заводская себестоимость одного двухгодовика русского осетра, перезимовавшего в бассейнах, в весовом выражении превышает рыночную стоимость осетровых рыб (5000 тенге/кг) в 1,83 раза. Данное обстоятельство свидетельствует о неэффективности зимнего содержания двухлеток в бассейнах. Как видно из табл. 4, при выращивании трехлеток русского осетра в бассейнах их заводская себестоимость выше, чем при выращивании в прудах в поликультуре (в 4,01 раза в весовом выражении, тенге/кг, и в 5,89 раза в штучном выражении, тенге/шт.). Заводская себестоимость 1-го трехлетка русского осетра в весовом выражении превышает рыночную стоимость осетровых рыб (5000 тенге/кг) в 1,81 раза. Данное обстоятельство свидетельствует о том, что выращивание трехлеток русского осетра в прудах экономически более эффективно, нежели в бассейнах. Анализ вышеприведенных данных свидетельствует, что заводская себестоимость трехлеток при выращивании в прудах в поликультуре с растительноядными рыбами не превышает 5000 тенге/кг (т. е. розничную цену товарной продукции русского осетра). Эти данные подтверждают большую эффективность выращивания трехлеток русского осетра, как крупного рыбопосадочного материала, в приспособленных прудах карповых рыбоводных хозяйств. Специально проведенные расчеты по выращиванию трехлеток русского осетра в бассейнах с водоснабжением из артезианских скважин и в рыбоводных модулях с замкнутым циклом водоснабжения показали, что в этих случаях выращивание, как и выращивание двухлеток, является экономически неэффективным [7]. Исключение составляет случай, когда выращивание в рыбоводных модулях с замкнутым циклом водоснабжения применяется для ускорения сроков созревания производителей осетровых рыб. Таблица 4 Расчет стоимости трехлеток русского осетра, выращенных в бассейнах c прямоточным водоснабжением Параметр Единица измерения Показатель I. Амортизационные отчисления, предусмотренные только для расчета стоимости осетровых рыб при выращивании в бассейнах Амортизационные отчисления для бассейнов тенге/м2 в год 600,0 II. Стоимость кормов Брутто-продукция по русскому осетру в бассейнах кг/м2 5,6 Рыбопродуктивность бассейнов по трехлеткам русского осетра кг/м2 5,6 · (1000 - 400)/1000 = 3,4 Доля искусственного корма в кормлении двухлеток % 75 Доля живого корма в кормлении двухлеток % 25 Кормовой коэффициент искусственного корма ед. 2,0 Кормовой коэффициент живого корма ед. 7,0* Цена искусственного корма тенге/кг 250,0 Стоимость искусственного корма тенге/1 м2 в год 3,4 · 2,0 · 0,75 · 300 = 1530,0 Цена живого корма тенге/кг 5,0* Стоимость живого корма тенге/1 м2 в год 3,4 · 7,0 · 0,25 · 5,0 = 29,75 Итого стоимость кормов тенге/1 м2 в год 1560,0 III. Стоимость двухгодовиков Средняя навеска 1-го трехлетка г 1000 Выживаемость трехлеток от двухгодовиков % 80 Плотность посадки двухгодовиков шт./м2 (5,6 · 1000/1000) 100/80 = 7 Стоимость 1-го двухгодовика (см. табл. 3) тенге/шт. 4563,52 Стоимость двухгодовиков тенге/м2 бассейнов 7 · 4563,52 = 31944,64 IV. Стоимость потребления электроэнергии и воды Удельный расход электроэнергии на участке (определен экспериментально) тенге/м2 бассейнов в месяц 214,2 Количество суток при выращивания трехлеток сутки 160 Стоимость потребления электроэнергии и воды тенге/м2 бассейнов (160/30) · 214,2 = 1142,4 V. Заработная плата операторов бассейнового цеха (1 дежурный оператор обслуживает 50 м2 бассейнов в смену, его оклад - 50 000 тенге в месяц, сменность операторов - 1 сутки через 2) Количество дней (смен) при выращивания трехлеток смена 160 Стоимость одной смены тенге 50000 : 10 = 5000 Затраты труда операторовна единицу площади бассейнов тенге/м2 бассейнов 5000 : 100 = 50 160 × 50 = 8000,0 С учетом социальных отчислений, социального налога и накладных расходов тенге/м2 бассейнов 8000 · 1,16 · 1,66 = 15404,8 Заводская себестоимость трехлеток русского осетра:600,0 + 1560,0 + 31944,64 + 1142,4 + 15404,8 = 50651,84 тенге/м2 бассейнов Выживаемость трехлеток русского осетра от двухгодовиков при выращивании в бассейнах % шт./м2 80 7×0,8 = 6 Заводская себестоимость 1-го трехлетка русского осетра тенге/шт. 8441,98 тенге/кг 9044,98 Средняя навеска трехлеток русского осетра г 1000,0 * В качестве типовой взята биотехника разведения дафнии магна в малых прудах, которая и положена в основу расчетов. Для оценки экономической эффективности выращивания трехлеток русского осетра и его гибридов в садках, установленных на базе естественных водоемов или в крупных прудах карповых рыбоводных хозяйств, необходимо проведение специальных научно-исследовательских работ. Заключение Таким образом, по результатам исследований можно сделать следующие выводы. 1. Из соображений экономической эффективности наилучшим способом зимнего содержания двухлеток русского осетра является зимовка в зимовальных прудах карповых рыбоводных хозяйств. 2. Наиболее экономически целесообразный способ выращивания трехлеток русского осетра - выращивание в приспособленных прудах карповых рыбоводных хозяйств, в поликультуре с белым амуром и белым толстолобиком. 3. Проведение зимовки двухлеток русского осетра в прудах является материалоемким производством; выращивание трехлеток в прудах в поликультуре с растительноядными рыбами - материалоемким и фондоемким производством. 4. Выращивание трехлеток русского осетра в бассейнах экономически нецелесообразно.
1. Лабенец А. В. Актуальный статус русского осетра (Acipenser gueldenstaedti Brandt, 1833) в природных условиях и в аквакультуре / А. В. Лабенец, В. Н. Чагай // Изв. Самар. науч. центра Рос. акад. наук. 2009. Т. 11, № 1 (2). С. 77-80.
2. Койшибаева С. К. Рекомендации по технологии выращивания осетровых рыб в прудах в условиях рыбоводных хозяйств Казахстана / С. К. Койшибаева, Н. С. Бадрызлова, Е. В. Федоров. Алматы, 2011. 41 с.
3. Койшибаева С. К. Рекомендации по формированию ремонтно-маточных стад осетровых рыб в рыбоводных хозяйствах Казахстана / С. К. Койшибаева, Н. С. Бадрызлова, Е. В. Федоров. Алматы, 2011. 40 с.
4. Федоров Е. В. Экономическая эффективность выращивания сеголеток русского осетра в бассейнах с использованием артезианской воды / Е. В. Федоров, Т. А. Диденко // Изв. Нац. акад. наук Республики Казахстан. Сер. биол. и медиц. 2013. № 4. С. 144-150.
5. Федоров Е. В. Возможность проведения зимовки сеголеток осетровых рыб в зимовальных прудах в условиях юга Казахстана / Е. В. Федоров, Н. С. Бадрызлова // Вестн. сельскохоз. науки Казахстана. 2012. № 1. С. 69-72.
6. Койшибаева С. К. Рекомендации по технологии выращивания осетровых рыб в условиях рыбоводных хозяйств Северного Казахстана / С. К. Койшибаева, Н. С. Бадрызлова, Е. В. Федоров, В. В. Фефелов, В. Н. Уфимцев. Алматы, 2011. 40 с.
7. Федоров Е. В. Экономическая эффективность выращивания годовиков и двухлеток русского осетра в условиях рыбоводных хозяйств южного региона Казахстана / Е. В. Федоров, Н. С. Бадрызлова, Т. А. Диденко, Г. Б. Ахметова // Вестн. сельскохоз. науки Казахстана. 2014. № 11. С. 83-91.
