Введение Кормление рыбы в индустриальной аквакультуре является важнейшим технологическим элементом [1–3]. Качество комбикормов, их состав, особенности технологии кормления существенно влияют на важнейшие рыбоводно-биологические показатели – выживаемость рыбы за период выращивания, скорость роста, физиологическое состояние и здоровье [4]. С учетом увеличения объема работ по формированию ремонтно-маточных и икорных стад осетровых видов рыб в аквакультуре на первый план выходит также проблема «ответственного кормления», при котором использованные корма и технологии положительно влияют на репродуктивные функции маточного стада, сохраняя при это высокий темп роста рыб, уменьшая возраст достижения половозрелости, сокращая межнерестовые интервалы [5, 6]. До настоящего времени отечественная комбикормовая промышленность не смогла обеспечить растущие потребности осетрового хозяйства в полнорационных стартовых и продукционных комбикормах. Ведущими игроками на рынке осетровых комбикормов остаются европейские производители. В сложившейся ситуации особую актуальность приобретают исследования, посвященные всесторонней оценке влияния комбикормов на рост и развитие разновозрастных осетровых рыб [7, 8]. Целью исследования явился анализ рыбоводно-биологических результатов выращивания гибрида стерляди и белуги при использовании трех вариантов европейских комбикормов компаний Coppens (Нидерланды), Aller Aqua (Дания) и Skretting (Франция). Эти компании являются одними из ведущих на российском рынке комбикормов для осетровых рыб, имеют широкий ряд линеек комбикормов с различным содержанием питательных веществ для различных видов выращивания и всех возрастных групп рыб, включая специализированные комбикорма для ремонтно-маточных стад. Поставленная цель позволила сформулировать задачи, решаемые в ходе исследований: - изучить гидрохимические показатели среды в рыбоводных бассейнах; - провести исследования по изучению физических свойств гранул комбикормов; - оценить рыбоводные показатели двухгодовиков гибрида стерляди и белуги при использовании трех вариантов комбикормов и провести анализ некоторых физиологических показателей исследуемых рыб. Материалы и методы исследования Исследования по сравнительной оценке комбикормов проводили в аквакомплексе «Кагальник» на научно-экспедиционной базе Южного научного центра РАН. Современное оборудование аквакомплекса обеспечивает проведение экспериментов в области индустриальной аквакультуры в условиях, максимально приближенных к производственным. Полученные результаты используются для различных областей аквакультуры – разработки и корректировки рецептур стартовых и продукционных кормов, создания технологий формирования и эксплуатации многоцелевых высокоэффективных ремонтно-маточных стад, сохранения генофонда редких и исчезающих видов рыб, исследования в области генетики и селекции, криоконсервации и т. д. [9, 10]. Экспериментальное выращивание рыбы осуществлялось в установке замкнутого водообеспечения (УЗВ), оснащенной системами механической и биологической фильтрации. В качестве рыбоводных емкостей использовали квадратные бассейны размерами 2 × 2 м, уровень воды в бассейнах составлял 35–40 см, полный водообмен происходил в течение 20–25 минут. За весь период выращивания рыбы основные показатели водной среды находились в значениях, оптимальных для роста и развития осетровых рыб, температура воды колебалась в незначительном диапазоне – от 20,1 до 21,3 °С, содержание в воде растворенного кислорода не опускалось ниже 5 мг/л, при среднем содержании 7,5 мг/л на протяжении всего эксперимента. Плотность посадки рыбы в бассейны на протяжении эксперимента составляла около 25–35 кг на 1 м3, в зависимости от уровня воды в системе УЗВ и от общей биомассы выращиваемых рыб. Кормление рыбы проводили вручную, четыре раза в сутки, равными порциями. Норма кормления составляла 1,0 % от биомассы рыбы в сутки. Не менее одного раза в неделю устраивались «разгрузочные дни», во время которых рыба не получала корм. Пропускались также несколько кормлений при проведении измерения массы и длины рыб и взятии проб крови. В качестве объекта выращивания важно было выбрать наиболее перспективный вид или гибридную форму осетровых. Такой, по нашему мнению, является гибридная форма стерляди и белуги, которая по скорости роста не уступает бестеру первого поколения, весьма сходна с ним по морфометрическим признакам [11]. Однако, в отличие от бестера, технологически получение этого гибрида в промышленных масштабах вполне реально. На многих осетровых рыбоводных хозяйствах сформированы и успешно эксплуатируются маточные стада стерляди. В некоторых случаях полученную икру уже сейчас пускают на промышленную переработку [12, 13]. Самцы белуги также выращиваются в аквакультуре и регулярно заготавливаются осетровыми рыбоводными заводами Астраханской области для целей искусственного воспроизводства. Полученная от них сперма вполне может использоваться для получения гибрида со стерлядью. Таким образом, для сравнительной оценки комбикормов в качестве объекта исследования были использованы двухгодовики гибрида стерляди и белуги. Для определения водостойкости гранулы опытных вариантов комбикормов опускали в емкости с водой температурой 20 °С, определяя время полного растворения гранул. Измерения рыб проводили по общепринятой методике [14]. Для определения гематологических показателей использовали центрифугу гематокритную СМ-70, рефрактометр ИРФ-454 Б2М. Результаты исследований и их обсуждение Важным показателем использования комбикормов в УЗВ является их влияние на химический состав воды, в первую очередь на содержание биогенных элементов. Содержание биогенных элементов в рыбоводных бассейнах контролировали регулярно, средние значения за время эксперимента представлены в табл. 1. Таблица 1 Содержание биогенных элементов в рыбоводных бассейнах Фосфаты Нитриты Нитраты С, мг P/л С, мг PO4/л С, мг N/л С, мг NO2/л С, мг N/л С, мг NO3/л 13 41 0,070 0,23 46 202 Безусловно, на количество биогенных элементов в воде рыбоводных установок в большей степени влияют системы биологической фильтрации, применяемые при выращивании рыбы, плотности посадки рыбы, количество суточной подменной воды. Однако, исходя из опыта работы на экспериментальных УЗВ в Кагальнике, можно констатировать, что при прочих равных условиях использование некоторых экспериментальных или промышленных партий комбикормов для выращивания рыбы в УЗВ способно крайне негативно повлиять на качество воды, в том числе и на содержание биогенных элементов. Наши сравнительные исследования проходили в одной замкнутой системе, в связи с чем не было возможности провести анализ динамики содержания биогенных элементов отдельно для каждого варианта. Однако общее содержание биогенных элементов в рыбоводной системе было удовлетворительным на протяжении всего эксперимента. Общеизвестно, что именно физические свойства гранул комбикормов влияют на загрязнение воды в аквакультуре. Не имея возможности оценить в сравнительном аспекте влияние опытных вариантов на состояние воды в системе УЗВ, мы провели исследования по водостойкости гранул комбикорма (рис. 1). Рис. 1. Время полного размывания гранул комбикормов При проведении экспериментов по определению водостойкости гранул было отмечено, что гранулы комбикорма компании Aller aqua растворялись в воде гораздо быстрее остальных вариантов. Уже через 10 минут более половины объема гранул растворилось в воде с образованием обильной мутной взвеси, тогда как другие варианты за этот период времени даже не начали растворяться. Важнейшим показателем, характеризующим качество комбикормов, является прирост массы рыб за единицу времени. За время исследований были получены положительные результаты прироста во всех экспериментальных группах (табл. 2). Таблица 2 Прирост массы рыб в опытных вариантах Вариант опыта Масса начальная, кг Масса конечная, кг Прирост, % от массы тела Среднесуточный прирост, г Coppens 2,66 ± 0,840 2,97 ± 0,815 11,80 7,75 Aller Aqua 2,91 ± 0,997 3,18 ± 0,967 9,22 6,75 Skretting 2,64 ± 0,939 2,85 ± 0,790 7,91 5,25 Лидерами по показателю прироста биомассы рыб оказались комбикорма Coppens и Aller Aqua. Комбикорма Skretting показали сравнительно более низкие результаты прироста массы исследуемых рыб. Кормовые затраты оказались самыми низкими у комбикормов компании Coppens, самыми высокими – у комбикормов Skretting. Вариант с использованием кормов марки Aller Aqua занял промежуточное положение (рис. 2). Рис. 2. Кормовые затраты, полученные в экспериментальных вариантах, ед. При проведении исследований по сравнительной оценке комбикормов, для получения всесторонних результатов, характеризующих эффективность выращивания, рыбоводные показатели дополняют исследованиями физиологического состояния выращиваемых рыб. Для оценки общего физиологического состояния опытных групп рыб нами были проведены исследования некоторых гематологических показателей (табл. 3). Таблица 3 Гематологические показатели рыб Вариант опыта Гематокрит, % Гемоглобин, г/л СОЭ, мм/ч Белок, г/% Coppens 27,4 ± 3,4 85,4 ± 2,3 6,2 ± 0,9 2,67 ± 0,7 Aller Aqua 28,0 ± 3,1 86,1 ± 2,4 6,4 ± 1,2 2,53 ± 0,9 Skretting 30,4 ± 2,6 79,1 ± 3,1 8,4 ± 1,4 1,95 ± 0,8 Результаты анализов проб крови рыб показали удовлетворительное физиологическое состояние во всех опытных вариантах. В варианте с использованием комбикорма французской компании Skretting наблюдалось снижение содержания гемоглобина и белка в крови, а также повышение СОЭ, что косвенно может указывать на ослабление физиологического статуса рыбы. Выводы 1. На протяжении всего периода исследований гидрохимический состав воды в рыбоводных бассейнах оставался в рамках нормативных значений, что показывает возможность применения экспериментальных комбикормов в системах замкнутого водообеспечения при интенсивном выращивании рыбы с плотностью посадки до 35 кг на 1 м3 и стандартными нормами кормления. 2. Важным условием применения комбикормов в индустриальной аквакультуре является время растворения гранул в воде. Это положение в равной степени актуально при всех методах выращивания рыбы. При проведении исследований по определению водостойкости гранул опытных партий комбикормов было установлено время полного растворения в воде для каждого варианта. Лидерами по водостойкости оказались комбикорма марок Coppens и Skretting. Комбикорма датской фирмы Aller aqua показали растворяемость вдвое более высокую. 3. Рыбоводно-биологические показатели экспериментального выращивания имели различия. Максимальный темп роста имела группа рыб в варианте использования комбикормов компании Coppens, со значением среднесуточного прироста 7,75 г в сутки, затем следовал вариант с использованием комбикормов компании Aller Aqua – среднесуточный прирост 6,75 г в сутки. Вариант с использованием комбикормов компании Skretting замыкает тройку экспериментальных вариантов со значением среднесуточного прироста 5,25 г в сутки.
