Россия
Россия
Представлены результаты исследований по использованию в кормлении радужной форели в условиях бассейнового выращивания альтернативного растительного источника белка – белкового концентрата рапса, введенного в комбикорма в количестве 4 и 6 % взамен тождественного количества соевого шрота. Отражены химические составы опытных комбикормов и результаты влияния белкового концентрата на ростовые процессы и гематологические показатели радужной форели. По результатам исследований выявлено, что опытная группа рыб, получавшая 6 % концентрата рапсового белка, опережала в росте контрольную группу по средней массе тела с середины опыта и до конца исследования, достигнув значения 1 910,0 ± 4,4 г, что на 160 г больше по сравнению с контролем. Наилучший абсолютный прирост был отмечен в опытной группе, получавшей 6 % концентрата рапсового белка, – 1 666,0 г за опыт, что выше аналогичного показателя в контрольной группе на 11,4 %. У особей радужной форели этой же опытной группы наиболее высокий среднесуточный прирост – 8,3 г, что на 0,8 г выше по сравнению с контролем, а также выживаемость, достигшая 99,6 %. В связи со сбалансированностью по питательным веществам комбикормов морфологические показатели крови и гемоглобин находились в пределах референсных значений и достоверно не выходили за их границы во всех подопытных группах. Ферменты печени АСТ и АЛТ в опытных группах имеют тенденцию к снижению относительно контроля. Коэффициент де Ритиса в контрольной группе составил 1,5, в первой и второй опытных группах он был равен 1,07 и 1,6 соответственно, что свидетельствует о нормальном состоянии сердца и печени. Количество билирубина, креатинина, щелочной фосфатазы, глюкозы и фосфора в опытных группах было на уровне контрольных значений и достоверных отличий не имело. Введение концентрата рапсового белка в рационы радужной форели способствует увеличению приростов, повышению выживаемости и под-держивает гематологические показатели на оптимальном физиологическом уровне.
радужная форель, комбикорма, кормление, белковый концентрат рапса
Введение
Использование в кормлении объектов аквакультуры альтернативных источников белка как животного, так и растительного происхождения набирает темп в настоящее время в связи с недостатком, удорожанием и ненадлежащим качеством основных белковых компонентов комбикормов, таких как рыбная мука и соевый шрот. Поиски новых источников альтернативного растительного белка, имеющих достаточный набор незаменимых аминокислот, витаминов и микроэлементов и низкую себестоимость, привели к широкому использованию бобовых и масличных культур в кормлении различных культивируемых видов рыб [1]. Введение в рационы рыб горохового, соевого, люцернового белкового концентрата, соевого белкового гидролизата, обработанных зерен люпина по отдельности или в комплексе дает возможность увеличить продуктивность рыб наряду с получением качественной рыбной продукции со сниженной стоимостью [2–8].
Среди перечисленных растительных источников белка заслуживает внимания белковый концентрат рапса, получаемый путем спиртовой экстракции рапсового шрота [9].
Целью исследований явилась оценка влияния концентрата рапсового белка в составе комбикормов на ростовые процессы и гематологические показатели годовиков радужной форели в условиях бассейнового выращивания.
Материал и методика исследований
Исследования проводились на рыборазводном предприятии IRON FISH РСО Осетия-Алания г. Ардон и на базе кафедры «Генетика, разведение, кормление животных и аквакультура» Вавиловского университета на протяжении 190 суток. Объектом исследования явились годовики радужной форели (Oncorhynchus mykiss) средней массой 250 г. Радужную форель распределили на 3 группы: контрольную и две опытные (табл. 1).
Таблица 1
Table 1
Схема исследования
Research scheme
|
Группа |
Период опыта, количество дней |
Тип кормления |
|
Контрольная |
190 |
Полнорационный комбикорм |
|
Опытная I |
ОР с 9 % соевого шрота |
|
|
Опытная II |
ОР с 7 % соевого шрота |
Контрольная группа получала полнорационный комбикорм (ОР) для лососевых рыб серии «Рост», первая опытная группа получала концентрат рапсового белка в количестве 4 %, вторая опытная группа получала концентрат рапсового белка в количестве 6 % в составе комбикорма. Контрольный и опытные комбикорма разработаны и производились на комбикормовом заводе ООО «Прометрика» г. Саратов.
Особи форели были размещены в 3 бетонных чека для выращивания в среднем по 4 135 особей. Каждый чек имел размеры: ширина 3,25 м и длина 30 м, глубина составила 1,5 м. Температура воды
в период выращивания поддерживалась на уровне 14–16 °С (рис. 1).
Рис. 1. Выращивание радужной форели в бетонных чеках
Fig. 1. Cultivation of rainbow trout in concrete checks
Контрольный и опытные комбикорма радужной форели с различным количеством белкового концентрата рапса имели следующий состав (табл. 2).
Таблица 2
Table 2
Компонентный состав комбикормов, %
Component composition of compound feeds, %
|
Показатель |
Контрольная группа |
Опытная группа I |
Опытная группа II |
||
|
Зародыш пшеничный |
6,0 |
||||
|
Мука пшеничная |
8,0 |
||||
|
Соевая мука |
7,0 |
||||
|
Шрот соевый |
13,0 |
9,0 |
7,0 |
||
|
Глютен кукурузный |
11,0 |
||||
|
Рыбная мука |
20,0 |
||||
|
Мясная мука |
10,0 |
||||
|
Мясокостная мука |
4,0 |
||||
|
Рыбий жир |
17,0 |
||||
|
Концентрат рапсового белка |
– |
4,0 |
6,0 |
||
|
Премикс форелевый |
1,0 |
||||
|
Функциональные добавки |
3,0 |
||||
Химический состав комбикормов представлен в табл. 3.
Таблица 3
Table 3
Химический состав комбикормов, %
Chemical composition of compound feeds, %
|
Показатель |
Контрольная группа |
Опытная группа I |
Опытная группа II |
|
Сырой протеин |
45,75 |
43,44 |
42,0 |
|
Сырой жир |
21,2 |
23,0 |
24,0 |
|
Сырая клетчатка |
1,8 |
||
|
Сырая зола |
10,9 |
9,0 |
|
Снижение содержания протеина в опытных комбикормах связано с более низким количеством протеина в концентрате рапсового белка (табл. 4).
Таблица 4
Table 4
Химический состав концентрата рапсового белка и соевого шрота, %
Chemical composition of rapeseed protein concentrate and soybean meal, %
|
Показатель |
Концентрат рапсового белка |
Соевый шрот |
|
Влага |
7,3 |
8,6 |
|
Сырой протеин |
44,63 |
49,80 |
|
Сырой жир |
14,10 |
1,20 |
|
Сырая клетчатка |
6,00 |
3,46 |
Концентрат рапсового белка превосходит соевый шрот по доле сырого жира, дополнительного источника энергии в корме, почти на 12 %, но уступает по количеству сырого протеина на 5,17 %,
а количество сырой клетчатки, напротив, выше почти в 2 раза. В целом количество протеина в составе концентрата рапсового белка и соевого шрота было примерно на одном уровне, что и позволило в исследовании заменить часть соевого шрота на концентрат рапсового белка в комбикорме для радужной форели. Кормление радужной форели в период исследования проводилось 4 раза в день. Суточную норму кормления определяли в зависимости от массы тела рыбы и температуры воды согласно общепринятой технологии выращивания. Суточную норму делили на частоту кормления и определяли разовую норму корма. Внесение кормов осуществляли вручную, при этом задавали его маленькими порциями и следили за поедаемостью. Кормовой коэффициент изменялся в пределах 1,05–1,25, в зависимости от температуры воды и массы рыбы. Ихтиомассу определяли каждые 10 дней путем взвешивания на торсионных весах с погрешностью в 1 г в трех повторностях по 10 особей и рассчитывали среднюю массу рыбы. Для клинического анализа крови было проведено определение гемоглобина методом Сали, количество лейкоцитов и эритроцитов путем подсчета в камере Горяева. Сывороточные показатели крови определялись на биохимическом и иммуноферментном анализаторе автоматического типа Chem Well 2009 (Т). Полученные экспериментальные данные подвергнуты статистической обработке общепринятыми методами, с применением программно-вычислительного пакета MS Excel 2007. Достоверность различий выборок оценивали по критерию Стьюдента [10].
Результаты и обсуждение
В период исследования регулярно определялись физико-химические параметры воды в рыбоводных емкостях, где выращивалась радужная форель. Кислород был на уровне 10,0 мг/л, pH – 7,0, температура поддерживалась в пределах 14–16 °С (табл. 5).
Таблица 5
Table 5
Физико-химический анализ воды
Physico-chemical analysis of water
|
Показатель |
Значение |
|
Температура, ºС |
14,0–16,0 |
|
рН |
7,0 |
|
Кислород, мг/л |
10,0 |
|
Углекислота, мг/л |
8,0 |
|
Солевой аммиак, мг/л |
0,1 |
|
Нитриты, мг/л |
0,2 |
|
Нитраты, мг/л |
0,5 |
|
Общее железо, мг/л |
0,7 |
|
Хлориды, мг/л |
2,0 |
|
Сульфаты, мг/л |
3,0 |
|
Щелочность, мг/л |
1,5 |
Анализ воды соответствовал нормам, необходимым для выращивания радужной форели, и не имел значительных отличий от установленных стандартов качества воды.
На протяжении опыта велся количественный учет рыбы и в конце опыта рассчитывалась выживаемость.
Динамика средней массы рыбы позволяет наиболее полно отразить положительное влияние внесения в состав корма концентрата рапсового белка. Так, вторая опытная группа рыб, получавшая 6 % концентрата рапсового белка, с 14 декады уже стабильно опережает в росте контрольную группу, и превосходство по средней массе тела остается вплоть до конца исследования (рис. 2).
Рис. 2. Динамика средней массы радужной форели при выращивании в индустриальных условиях
Fig. 2. Dynamics of the average weight of rainbow trout when grown in industrial conditions
В конце опыта особи второй опытной группы достигают средней массы 1 910,0 ± 4,4 г, что на 160 г больше по сравнению с контролем (табл. 6).
Таблица 6
Table 6
Рыбоводно-биологические показатели выращивания радужной форели
Fish farming and biological indicators of rainbow trout cultivation
|
Показатель |
Контрольная группа |
Опытная группа I |
Опытная группа II |
|
Ихтиомасса в начале опыта, кг |
1 055,7 |
1 032,5 |
1 007,7 |
|
Ихтиомасса в конце опыта, кг |
7 196,0 |
7 307,6 |
7 857,7 |
|
Валовый прирост ихтиомассы, кг |
6 140,3 |
6 275,0 |
6 850,0 |
|
Масса начальная 1 особи, г |
255,0 ± 3,79 |
250,3 ± 2,90 |
244,0 ± 3,46 |
|
Масса конечная 1 особи, г |
1 750,0 ± 2,6 |
1 778,0 ± 4,04* |
1 910,0 ± 4,4** |
|
Абсолютный прирост 1 особи, г |
1 495,0 |
1 528,0 |
1 666,0 |
|
Среднесуточный прирост 1 особи, г |
7,5 |
7,4 |
8,3 |
|
Выживаемость, % |
99,3 |
99,5 |
99,6 |
* Р ≥ 0,99; ** p ≥ 0,999.
При выращивании радужной форели до товарной массы в бетонных чеках за 190 дней наилучший абсолютный прирост был отмечен в опытной группе II и составил 1 666,0 г за опыт, что выше аналогичного показателя в контрольной группе на 11,4 %. Также у особей этой опытной группы наиболее высокий среднесуточный прирост – 8,3 г, что на 0,8 г выше по сравнению с контролем. Такой положительный эффект связан с тем, что в опытных группах рыб дополнительное количество жира за счет включения в состав корма концентрата рапсового белка ведет к повышению его калорийности, снижению расхода белка на энергетические цели, что увеличивает интенсивность роста рыб. Выживаемость рыб составила чуть более 99 % во всех подопытных группах, но наибольшая отмечена в группе, где вводился концентрат рапсового белка в количестве 6 %. В конце исследований был проведен забор крови из сердца 3-х особей из каждой группы и определены гематологические клинические и биохимические показатели. При анализе гематологических параметров радужной форели было выявлено, что клинические показатели крови напрямую зависят от полноценного питания, возраста рыбы и условий содержания (табл. 7).
Таблица 7
Table 7
Клинические показатели крови радужной форели
Clinical blood parameters of rainbow trout
|
Показатель |
Контрольная группа |
Опытная группа I |
Опытная группа II |
|
Лейкоциты, 109/л |
37,97 ± 2,15 |
38,27 ± 0,67 |
38,97 ± 2,45 |
|
Эритроциты, 1012/л |
1,39 ± 0,07 |
1,40 ± 0,09 |
1,43 ± 0,08 |
|
Гемоглобин, г/л |
87,33 ± 4,91 |
89,67 ± 5,53 |
90,67 ± 5,70 |
В связи со сбалансированностью по питательным веществам комбикормов морфологические показатели и гемоглобин находились в пределах референсных значений и достоверно не выходили за их границы. Незначительное повышение числа эритроцитов и гемоглобина в контрольной и опытных группах, по-видимому, связано с высокогорными условиями выращивания.
Исследуя биохимические параметры крови радужной форели, выращиваемой в условиях прямоточных бетонных чеков с использованием в кормлении концентрата рапсового белка, были получены результаты по активности ферментов печени: аланинаминотрансферазы (АЛТ) и аспартатаминотрансферазы (АСТ), по количеству прямого и общего билирубина, сывороточного белка, креатинина, щелочной фосфатазы, глюкозы, кальция и фосфора (табл. 8).
Таблица 8
Table 8
Некоторые биохимические показатели сыворотки крови радужной форели
Some biochemical parameters of blood serum of rainbow trout
|
Показатель |
Контрольная группа |
Опытная группа I |
Опытная группа II |
|
Билирубин общий, мкмоль/л |
7,40 ± 1,06 |
10,47 ± 2,03 |
9,0 ± 1,68 |
|
Билирубин прямой, мкмоль/л |
1,5 ± 0,50 |
1,6 ± 0,23 |
1,8 ± 0,27 |
|
АСТ, ед./л |
46,93 ± 4,28 |
31,17 ± 5,70 |
40,10 ± 0,93 |
|
АЛТ, ед./л |
31,13 ± 1,73 |
29,27 ± 2,44 |
24,57 ± 1,49* |
|
Белок общий, г/л |
69,33 ± 2,51 |
87,97 ± 1,61** |
81,93 ± 3,05* |
|
Креатинин, мкмоль/л |
92,80 ± 5,26 |
104,33 ± 6,36 |
104,00 ± 4,66 |
|
Щелочная фосфатаза, ед./л |
57,83 ± 3,32 |
58,77 ± 5,34 |
53,0 ± 6,08 |
|
Глюкоза, ммоль/л |
4,1 ± 0,15 |
3,57 ± 0,26 |
4,40 ± 0,36 |
|
Кальций, ммоль/л |
3,13 ± 0,09 |
3,87 ± 0,12** |
3,40 ± 0,26 |
|
Фосфор, ммоль/л |
3,13 ± 0,45 |
3,80 ± 0,47 |
3,7 ± 0,40 |
* Р ≥ 0,95; ** p ≥ 0,99.
Данные по билирубину показывают, что процессы, происходящие в печени, остаются на нормальном уровне, без патологии. Количество прямого билирубина незначительно во всех подопытных группах.
Ферменты печени АСТ и АЛТ в опытных группах имеют тенденцию к снижению относительно контроля. Лишь во второй опытной группе активность АЛТ достоверно ниже контрольных цифр на 6,56 ед./л.
Коэффициент де Ритиса при подсчете отношения АСТ к АЛТ показывает, насколько состояние печени, сердца и мышечной ткани отклоняется от нормы. Коэффициент де Ритиса у рыб в норме должен находиться в пределах от 1,3 до 1,75. Если этот показатель более 2, это говорит о поражении сердца, коэффициент меньше 1 свидетельствует о болезни печени [11]. Коэффициент де Ритиса в контрольной группе составил 1,5, в первой и второй опытных группах он был равен 1,07 и 1,6. Снижение коэффициента де Ритиса в опытной группе I было связано со снижением активности АСТ в плазменной составляющей крови.
Содержание общего белка в сыворотке крови в опытных группах I и II достоверно превосходит этот показатель в контрольной группе на 18,64 и 12,6 г/л соответственно.
Количество креатинина, щелочной фосфатазы, глюкозы и фосфора достоверно не отличалось от контроля. Содержание кальция в сыворотке крови первой опытной группы достоверно было выше по сравнению с контролем на 0,74 ммоль/л.
Содержание АЛТ и щелочной фосфатазы, участвующих в кальциево-фосфорном обмене, подтверждает, что обмен кальция и фосфора не нарушался [11].
Заключение
Полученные данные по введению концентрата рапсового белка в комбикорма с частичной заменой соевого шрота для кормления радужной форели позволяют сделать вывод о положительном влиянии альтернативного растительного белка на ростовые процессы и гематологические показатели рыб. Концентрат рапсового белка превосходит соевый шрот по доле жира, выполняющего роль источника энергии в корме, почти на 12 %. Увеличение количества жира в рационе ведет к сохранности белка от энергетических трат и освобождает белок для ростовых процессов рыб. Энергетическое превосходство кормов опытных групп рыб позволило добиться лучших результатов в приросте и выживаемости рыб по сравнению с контролем. Введение концентрата рапсового белка в рационы радужной форели поддерживает гематологические показатели на оптимальном физиологическом уровне.
1. Пахомов В. И., Хлыстунов В. Ф., Брагинец С. В., Бахчевников О. Н. Состояние и перспективы использования растительного сырья в кормах для аквакультуры (обзор) // Аграрная наука Евро-Северо-Востока. 2022. Т. 23 (3). С. 281–294.
2. Hekmatpour F., Mozanzadeh M. T. Legumes, Sustainable Alternative Protein Sources for Aquafeeds // Legumes. London: IntechOpen, 2021. 372 p.
3. Øverland M., Sørensen M., Storebakken T., Penn M., Krogdahl A., Skrede A. Pea protein concentrate substituting fish meal or soybean meal in diets for Atlantic salmon (Salmo salar) – Effect on growth performance, nutrient digestibility, carcass composition, gut health, and physical feed quality // Aquaculture. 2009. V. 288 (3-4). P. 305–311.
4. Coburn J., Wells M. S., Phelps N. B., Gaylord T. G., Samac D. A. Acceptance of a Protein Concentrate from Alfalfa (Medicago sativa) by Yellow Perch (Perca flavescens) Fed a Formulated Diet // Fishes. 2021. V. 6 (2). P. 9.
5. Кучихин Ю. А., Бахарева А. А., Размочаев Е. А., Сергазиева О. Д. Эффективность добавления масла льняного горячего отжима и белого люпина, прошедшего барогидротермическую обработку, в комбикорма для радужной форели (Oncorhynchus mykiss) // Вестн. Астрахан. гос. техн. ун-та. Сер.: Рыбное хозяйство. 2024. № 3. С. 42–49.
6. Гапонов Н. В., Шляпников С. М., Чугуев Ю. П. Влияние люпина белого на продуктивность радужной форели // Инновации и продовольственная безопасность. 2023. № 1. С. 71–81.
7. Максимова О. С., Гусева Ю. А. Оценка темпа ро-ста радужной форели, выращенной с использованием в рационах кормления гидролизата соевого белка // Аг-рар. науч. журн. 2017. № 3. С. 14–17.
8. Guseva Y. A., Vasiliev A. A., Poddubnaya I. V., Zabelina M. V., Fedorov I. P., Dikusarov V. G., Randelin D. A. Growth Rate And Commercial Qualities Of The Muscle Tissue Of Rainbow Trout With Hydrolysate Of Soya Protein Used For Feedin // Journal of Pharmaceutical Sciences and Research. 2018. V. 10 (8). P. 1956–1958.
9. Jia S., Li X., He W., Wu G. Protein-sourced feedstuffs for aquatic animals in nutrition research and aquaculture // Recent Advances in Animal Nutrition and Metabolism. Advances in Experimental Medicine and Biology. Springer, Cham., 2022. V. 1354. P. 237–261.
10. Плохинский Н. А. Биометрия. М.: Изд-во Моск. ун-та, 1970. 367 с.
11. Гулиев Р. А., Мелякина Э. И. Некоторые биохимические показатели крови рыб дельты Волги // Вестн. Астрахан. гос. техн. ун-та. Сер.: Рыбное хозяйство. 2014. № 2. С. 85–91.
