EFFECT OF FAT LEVEL IN DIETS ON PHYSIOLOGICAL STATE OF FISH
Authors:
1.
Astrakhan State Technical University; Branch of Astrakhan State Technical University in the Tashkent region of the Republic of Uzbekistan
(Doctor of Agricultural Sciences, Assistant Professor; Head of the Department of Aquaculture and Fisheries)
2.
Astrakhan State Technical University
(Doctor of Agricultural Sciences, Assistant Professor; Head of the Department of Aquaculture and Fisheries)
Russian Federation
Russian Federation
3.
Astrakhan State Technical University
4.
Astrakhan State Technical University
5.
Astrakhan State Technical University
Type:
Article
Pages:
from 55
to 61
Status:
Published
Received:
05.03.2014
Accepted:
25.03.2014
Published:
25.03.2014
Subject area:
UDK 639.371.1.043.13:636.085.32
GRNTI 34.39 Физиология человека и животных
GRNTI 62.13 Биотехнологические процессы и аппараты
GRNTI 69.01 Общие вопросы рыбного хозяйства
GRNTI 69.25 Аквакультура. Рыбоводство
GRNTI 69.31 Промышленное рыболовство
GRNTI 69.51 Технология переработки сырья водного происхождения
GRNTI 87.19 Загрязнение и охрана вод суши, морей и океанов
BBK 47.294-27-455.3
GRNTI 34.39 Физиология человека и животных
GRNTI 62.13 Биотехнологические процессы и аппараты
GRNTI 69.01 Общие вопросы рыбного хозяйства
GRNTI 69.25 Аквакультура. Рыбоводство
GRNTI 69.31 Промышленное рыболовство
GRNTI 69.51 Технология переработки сырья водного происхождения
GRNTI 87.19 Загрязнение и охрана вод суши, морей и океанов
BBK 47.294-27-455.3
Language:
Russian
Keywords:
red salmon, juvenile, growth rates, fat level, fodder coefficient, physiological state
Abstract (English):
The research work was carried out in salmon hatchery of Kamchatka Krai. The early fry of red salmon, passed to active feeding, were used as an object of investigation. Efficiency of use of Aller Performa diet with various content of fat (9 and 13 %) was investigated at cultivation of red salmon fry during 80 days. It was stated that the increased amount of fat in a diet promoted to increasing in fry growth rate by 10 % and to decreasing in fodder coefficient to 1.1 units. Fry, consuming compound feed from 13 % of fat, differed with higher protein content in a body. Hepatosomatic index was about normal rate – 1.84–2.3 %. However, this figure for red salmon fry, feeding by diets with low content of fat, was by 14 % less, than fish, breeded with high level of fat. The index of gastrointestinal tract of fry, feeding by low fat diet, was 7.5–8.1 %. The other group had higher index – 8.4 %. The high level of fat leaded to high intensity of erythropoiesis – 35.1 % of immature forms of erythrocytes. The fish, consuming the diet with low fat diet, had 28.3 % of immature forms of erythrocytes. It was stated that the increased content of fat in starting compound feed for red salmon, had no impact on fish behavioral reactions. All grown-up fishes had "the effect of domestication" that is characteristic for all salmon hatcheries of Russia and abroad.
The research work was carried out in salmon hatchery of Kamchatka Krai. The early fry of red salmon, passed to active feeding, were used as an object of investigation. Efficiency of use of Aller Performa diet with various content of fat (9 and 13 %) was investigated at cultivation of red salmon fry during 80 days. It was stated that the increased amount of fat in a diet promoted to increasing in fry growth rate by 10 % and to decreasing in fodder coefficient to 1.1 units. Fry, consuming compound feed from 13 % of fat, differed with higher protein content in a body. Hepatosomatic index was about normal rate – 1.84–2.3 %. However, this figure for red salmon fry, feeding by diets with low content of fat, was by 14 % less, than fish, breeded with high level of fat. The index of gastrointestinal tract of fry, feeding by low fat diet, was 7.5–8.1 %. The other group had higher index – 8.4 %. The high level of fat leaded to high intensity of erythropoiesis – 35.1 % of immature forms of erythrocytes. The fish, consuming the diet with low fat diet, had 28.3 % of immature forms of erythrocytes. It was stated that the increased content of fat in starting compound feed for red salmon, had no impact on fish behavioral reactions. All grown-up fishes had "the effect of domestication" that is characteristic for all salmon hatcheries of Russia and abroad.
Keywords:
red salmon, juvenile, growth rates, fat level, fodder coefficient, physiological state
red salmon, juvenile, growth rates, fat level, fodder coefficient, physiological state
Введение Восстановление и сохранение естественных популяций тихоокеанских лососей во многом зависят от эффективности искусственного воспроизводства. В настоящее время уже разработаны технологические приемы воспроизводства этих ценных видов рыб, изучена их потребность в основных питательных веществах, разработаны и успешно применяются сухие комбикорма. Так, в Соединенных Штатах Америки, Японии, Канаде за счет применения высокопродуктивных технологий обеспечивается высокий коэффициент возврата заводских рыб [1, 2]. В России крупнейшим регионом по воспроизводству лососей является Дальний Восток. На дальневосточных рыбоводных заводах используются современные технологии выращивания, однако качество выпускаемой молоди достаточно низкое, что отражается на коэффициенте промыслового возврата, который варьирует в достаточно широких пределах [3–5]. Повышение эффективности искусственного воспроизводства тихоокеанских лососей за счет получения физиологически полноценной молоди является весьма важной задачей, стоящей перед наукой и производством. Основное условие успеха при решении этой задачи – использование сбалансированных стартовых комбикормов. Применение некачественных комбикормов способствует снижению жизнеспособности молоди, что, в свою очередь, обусловливает низкий коэффициент промыслового возврата. Жизнеспособность покатников зависит от качественных показателей, к которым относятся устойчивость рыб к различным факторам внешней среды, морфометрические показатели и физиологическое состояние. Покатники более крупного размера и более старшего возраста лучше адаптируются к условиям обитания и отличаются повышенной жизнестойкостью, что повышает коэффициент возврата [6]. В связи с этим для выращивания такой молоди необходимо использовать комбикорма, не только имеющие рост стимулирующий эффект, но и способствующие получению физиологически полноценной молоди. Целью исследований явилось изучение влияния различного уровня жира в кормах Aller Performa на физиологическое состояние представителя сем. Salmonidae – нерки. Материалы и методы исследований Объектом исследований служила молодь нерки (Oncorhynchus nerka) средней массой 0,194 мг. Работы проводились на лососевом рыбоводном заводе (ЛРЗ) «Озерки», расположенном в 120 км от Охотского моря на р. Плотникова, входящей в бассейн р. Большая. Выполнено экспериментальное выращивание молоди нерки в течение 80 суток на стартовом комбикорме Aller Performa с различным содержанием жира – 9 и 13 %. Используемых в опытах рыб, их состояние оценивали на основании данных весового роста, выживаемости, затрат кормов на единицу прироста массы тела. Взвешивания и измерения рыб и их внутренних органов выполняли согласно рекомендациям И. Ф. Правдина [7]. Общий химический анализ тела исследуемых рыб выполняли по общепринятым методикам [8]. При исследовании крови количество эритроцитов просчитывали в камере Горяева [9], мазки фиксировали и окрашивали по Паппенгейму. Клетки крови идентифицировали по классификации Н. Т. Ивановой [10]. Исследования по определению поведенческих реакций выращенной молоди проводили с использованием специального теста «открытое поле» [11], который используется для характеристики двигательной активности молоди лососевых рыб, реакции на смену обстановки и на внешние воздействия. Результаты исследований и их обсуждение На ЛРЗ «Озерки» было проведено выращивание молоди нерки на стартовом комбикорме Aller Performa с различным содержанием жира – 9 и 13 %. В качестве объектов исследований использовали молодь нерки массой 0,182 и 0,206 мг. Были определены основные физиологические показатели молоди лососевых рыб, отражающие качество применяемых комбикормов: общий химический состав тела, гематологические показатели, поведенческие реакции, индексы печени, сердца, кишечника. Эффективность использования стартовых комбикормов с различным содержанием жира определяли на основании рыбоводно-биологических показателей выращивания молоди нерки на ЛРЗ «Озерки». Изменение уровня жира в кормах, которые использовались при выращивании нерки, привело к повышению темпа роста молоди на 10 %, при одинаковом уровне выживаемости (табл. 1). Кормовой коэффициент кормов с уровнем жира 13 % был несколько ниже и составил 1,1 ед. Таблица 1 Результаты выращивания молоди нерки на сухих комбинированных комбикормах на ЛРЗ «Озерки» Показатель Aller Performa, 9 % жира Aller Performa, 13 % жира Масса начальная, мг 0,182 ± 0,01 0,206 ± 0,02 Масса конечная, мг 0,889 ± 0,04 1,08 ± 0,06 Абсолютный прирост, мг 0,707 0,874 Выживаемость, % 99,5 99,5 Продолжительность выращивания, сут 80 80 Кормовой коэффициент 1,2 1,1 Известно, что содержание рыбы в искусственных условиях, кормление ее искусственными кормами вызывают в организме целый ряд изменений, в том числе в печени и желудочно-кишечном тракте. Печень является основным органом, участвующим в регулировании уровня питательных веществ [12]. Наиболее часто встречающейся формой реакции печени на несбалансированность пищевого рациона является ожирение [13]. Анализ литературных данных показал, что у рыб заводского происхождения индекс печени и желудочно-кишечного тракта выше, чем у особей из естественных водоемов. Повышение этих показателей у заводской молоди объясняется ее содержанием в искусственных условиях при постоянном присутствии стресс-факторов (чистка бассейнов, пересадка и др.), а также неадекватным кормлением [5, 14]. Результаты исследований показали, что гепатосоматический индекс молоди, находившейся на стадии смолтификации, был в пределах нормы – 1,84–2,3 %. Отметим, что у молоди нерки, потреблявшей комбикорм с пониженным уровнем жира, этот показатель был на 14 % ниже, чем у рыб, выращиваемых на комбикорме с повышенным содержанием жира (рис. 1). Рис. 1. Гепатосоматический индекс молоди нерки, выращенной на комбикормах с различным уровнем жира По данным Е. А. Гамыгина [15], у рыб, выращиваемых на сухих гранулированных комбикормах, индекс печени, соответствующий норме, не должен быть выше 2,0–2,5 %. Комбикорма Aller Performa с различным содержанием жира не оказывали негативного воздействия на печень выращиваемой молоди. При визуальном осмотре печени и внутренних органов исследованных рыб внешних признаков поражения не обнаружено. Питание молоди комбикормом с пониженным содержанием жира способствовало незначительному изменению индекса желудочно-кишечного тракта. Так, у молоди нерки в начале эксперимента этот показатель значительно не различался и составлял 6,2–6,8 %. В конце периода выращивания индекс желудочно-кишечного тракта молоди, потреблявшей корма с низким содержанием жира, соответствовал 7,5–8,1 %. При повышенном уровне жира в рационе эта величина была несколько выше – 8,4 %. Таким образом, морфометрические показатели молоди нерки, выращенной на сухих комбикормах с различным содержанием жира, практически не различались и были близкими к норме. Эффективность комбикормов определяется не только по рыбоводно-биологическим показателям выращиваемых объектов, но и по трансформации основных питательных веществ в теле рыб. Именно поэтому для определения физиологического состояния выращенной молоди нерки был проведен анализ биохимического состава тела рыб (табл. 2). Таблица 2 Биохимический состав тела молоди нерки, выращенной на комбикормах Aller Performa с различным содержанием жира Содержание жира в комбикорме, % Сухое вещество, % Содержание в сухом веществе, % протеина жира золы 13 20,40 ± 1,23 14,96 ± 0,46 4,0 ± 0,35 1,43 ± 0,54 9 17,50 ± 0,65 13,04 ± 0,23 4,0+0,48 0,43 ± 0,38 В теле молоди нерки, выращенной на комбикорме с 13 % жира, при массе сухого вещества 20, 40 % содержание белка было на 2 % выше, чем при использовании комбикорма с низким содержанием жира. Таким образом, более высокое содержание жира в комбикорме оказало белоксберегающее действие, что согласуется с данными Л. А. Тимошиной [16] и Т. К. Лебской [17]. Полноценность пищевого рациона отражается также на картине крови рыб [18]. Использование полноценных комбикормов, сбалансированных по незаменимым аминокислотам, жирным кислотам и витаминам, при выращивании молоди лососевых рыб на рыбоводных предприятиях положительно влияет на основные гематологические показатели и общее физиологическое состояние [6]. Пониженное содержание жира в кормах не привело к негативным изменениям в составе крови молоди. Однако у молоди нерки, выращенной на ЛРЗ «Озерки» с использованием комбикорма с повышенным уровнем жира, отмечалась более высокая интенсивность эритропоэза – 35,1 % незрелых форм эритроцитов, тогда как у рыб, потреблявших комбикорм с низким уровнем жира, этот показатель был несколько ниже – 28,3 %, что согласуется с данными Л. Л. Хованской и Е. А. Рябухи [5]. Общее количество эритроцитов в крови изменялось в пределах от 962 до 995 тыс. шт./мм3. По данным А. Н. Канидьева [6], у молоди, обитавшей в естественных условиях, количество эритроцитов составляет от 1,01 до 1,26 млн/мм3. Таким образом, молодь нерки, выращенная на комбикормах с различным содержанием жира, по количеству эритроцитов была близка к молоди из естественных популяций. Количество лейкоцитов в крови рыб, выращенных на различных кормах, изменялось в незначительных пределах – 3,6–4,1 тыс. шт./мм3. Среди лейкоцитов во всех пробах крови преобладали лимфоциты – 74,0–76,3 %. Таким образом, результаты гематологических исследований показали, что применение комбикормов с пониженным содержанием жира не привело к ухудшению общего состава периферической крови молоди нерки. Это дает основание считать, что выращивание молоди до покатного состояния в искусственных условиях на кормах Aller Performa c содержанием жира 9 и 13 % достаточно эффективно. Изучение поведения молоди рыб искусственных генераций является важным направлением современных ихтиологических исследований, результаты которых служат основой для формирования не только фундаментальных положений, но и для решения практических задач, связанных с воспроизводством ценных промысловых видов. В связи с этим были проведены исследования поведения молоди нерки, выращенной на комбикормах с различным содержанием жира. Выживаемость молоди лососевых рыб в естественных условиях зависит в основном от ее плавательной способности в связи с питанием, уходом от хищников, маневрированием при скате и другими поведенческими реакциями [6, 19]. Результаты оценки поведенческой реакции молоди нерки, выращенной на ЛРЗ «Озерки» с применением различных комбикормов, приведены на рис. 2. Использование кормов с различным содержанием жира не повлияло на активность поведенческих реакций молоди. У всех рыб отмечали общие изменения в поведении, что характеризовалось увеличением ориентировочной активности сразу после изменения условий содержания. Фоновая активность отличалась заметной стабильностью. После нанесения низкочастотного виброакустического стимула у молоди наблюдали одинаковое увеличение двигательной активности, которое сохранялось в течение 1,5 минуты. После этого двигательная активность молоди заметно снижалась (молодь затаивалась в углу). Рис. 2. Двигательная активность молоди нерки, выращенной на искусственных комбикормах на ЛРЗ «Озерки»: с 1 по 3 минуту – ориентировочная активность; с 3 по 7 минуту – фоновая активность; 7 минута – нанесение виброакустического стимула; 9 минута – имитация нападения хищника Было отмечено равное увеличение двигательной активности при имитации нападения хищника (до 30 ед./мин), однако уже через 0,5 минуты эта величина снижалась до уровня ориентировочной активности. Это свидетельствует о присутствии у всех выращенных рыб «эффекта одомашнивания», что характерно для всех без исключения лососевых рыбоводных хозяйств России и за рубежом. Заключение При выращивании молоди нерки на рыбоводных заводах рекомендуется использовать комбикорм с содержанием жира 13 %. Увеличение уровня жира в рационе позволило повысить темп роста молоди на 10 % и снизить значение кормового коэффициента до 1,1 ед. Повышенное количество жира в кормах оказывало белоксберегающее действие. Содержание белка в теле рыб, потреблявших комбикорм с 13 % жира, было несколько выше. Негативного влияния уровня жира (9–13 %) в кормах Aller Performa на индексы внутренних органов и гематологические параметры не наблюдалось.
1. Kobayasi T. Vosproizvodstvo zapasov lososey v Yaponii / T. Kobayasi // Rybnoe hozyaystvo. 1988. № 2. S. 57-62.
2. Kaev A. M. Osobennosti vosproizvodstva kety v svyazi s ee razmerno-vozrastnoy strukturoy / A. M. Kaev. Yuzhno-Sahalinsk: SahNIRO, 2003. 287 s.
3. Chereshnev I. A. Lososevidnye ryby Severo-Vostoka Rossii / I. A. Chereshnev, V. V. Volobuev, A. V. Shestakov, S. V. Frolov. Vladivostok: Dal'nauka, 2002. 496 s.
4. Hovanskaya L. L. Sravnitel'naya harakteristika prirodnoy i zavodskoy molodi kety v Magadanskoy oblasti / L. L. Hovanskaya, V. V. Volobuev, B. P. Safronenkov // Rybnoe hozyaystvo. 2005. № 5. S. 61-63.
5. Hovanskaya L. L. Ekologicheskie i biologo-fiziologicheskie osobennosti iskusstvennogo razvedeniya lososey v Magadanskoy oblasti / L. L. Hovanskaya, E. A. Ryabuha // Materialy VII Mezhdunar. nauch.-prakt. seminara «Sohranenie bioraznoobraziya Kamchatki i prilegayuschih morey». Petropavlovsk-Kamchatskiy, 2006. S. 95-111.
6. Kanid'ev A. N. Biologicheskie osnovy iskusstvennogo razvedeniya lososevyh ryb // A. N. Kanid'ev. M.: Legkaya i pisch. prom-st', 1984. 216 s.
7. Pravdin I. F. Rukovodstvo po izucheniyu ryb / I. F. Pravdin. M.: Pisch. prom-st', 1966. 375 s.
8. Ponomarev C. B. Tehnologicheskie osnovy razvedeniya i kormleniya lososevyh ryb v industrial'nyh usloviyah / C. B. Ponomarev, E. H. Ponomareva. Astrahan': Izd-vo AGTU, 2003. 188 s.
9. Limanskiy V. V. Instrukciya po fiziologo-biohimicheskim analizam ryby / V. V. Limanskiy, A. A. Yarzhombek, E. N. Bekina, S. B. Andronnikov. M.: VNIIPRH, 1986. 52 s.
10. Ivanova N. T. Atlas kletok krovi ryb / N. T. Ivanova. M.: Legkaya i pisch. prom-st', 1983. 320 s.
11. Tihomirov A. M. Ispytanie maketa novogo ustroystva «Ihtiotest» na molodi russkogo osetra / A. M. Tihomirov, Zh. D. Habumugisha // Vestn. Astrahan. gos. tehn. un-ta. 1997. S. 97-98.
12. Grozesku Yu. N. Ocenka fiziologicheskogo sostoyaniya molodi kety, vyraschennoy na lososevyh rybovodnyh zavodah o. Sahalin / Yu. N. Grozesku // Vestn. Astrahan. gos. tehn. un-ta. Rybnoe hozyaystvo. 2005. № 3 (26). S. 145-151.
13. Faktorovich K. A. Gistofiziologicheskoe issledovanie pecheni nekotoryh lososevyh v svyazi s ih biologiey razvedeniya / K. A. Faktorovich: avtoref. dis. … kand. biol. nauk. L., 1962. 18 s.
14. Bahareva A. A. Ispol'zovanie iskusstvennyh kormov pri vosproizvodstve tihookeanskih lososey na Kamchatke / A. A. Bahareva // Vestn. Astrahan. gos. tehn. un-ta. Rybnoe hozyaystvo. 2005. № 3 (26). S. 152-157.
15. Gamygin E. A. Kormlenie lososevyh ryb v industrial'noy akvakul'ture / E. A. Gamygin: dis. … v vide nauch. dokl. … d-ra biol. nauk. M.: VNIIPRH, 1996. 76 s.
16. Timoshina L. A. Vklyuchenie raznogo kolichestva zhira, vitamina E i drugih biostimulyatorov v korma molodi foreli / L. A.Timoshina, K. B. Moseychuk, E. N. Mihaylova // Sb. nauch. tr. GosNIORH. 1988. Vyp. 275. S. 92-101.
17. Patent RF № 2108732. Sposob povysheniya energeticheskoy cennosti kombikormov dlya foreli / Lebskaya T. K. 20.04.1998.
18. Shabalina A. A. Izmenenie kolichestva gemoglobina v krovi raduzhnoy foreli v zavisimosti ot raciona, vozrasta, vesa i stadii zrelosti / A. A. Shabalina, A. M. Knyazeva // Izv. GosNIORH. 1969. T. 68. S. 72-78.
19. Zaporozhec O. M. Kachestvo i ekologicheskaya polnocennost' vyraschivaemoy molodi lososey / O. M. Zaporozhec, G. V. Zaporozhec: materialy VII Mezhdunar. nauch.-prakt. seminara «Sohranenie bioraznoobraziya Kamchatki i prilegayuschih morey». Petropavlovsk-Kamchatskiy, 2006. S. 119-120.
