01197naa#a2200217#i#450# RU\\bibl\72842 20250411022313.5 2073-5529 20231226b2023####ek#y0rusy0150####ca RU Верификация оптимальных условий и параметров биотрансформации мышечной ткани филе рыб бактериальными заквасочными культурами Журнальная статья Астрахань Астраханский государственный технический университет 2023 11 с. Журнальная статья local Консервирование продуктов животного происхождения. 664.9 Лаврухина Елизавета Васильевна Зарубин Никита Юрьевич Бредихина Ольга Валентиновна Гриневич Александра Ивановна Межонов Андрей Викторович vestnik.astu.org