00976naa#a2200193#i#450# RU\\bibl\72835 20240519061011.7 2073-5529 20231226b2023####ek#y0rusy0150####ca RU Влияние криопротекторов на изменение состава и свойств рыбного фарша при его холодильной обработке Журнальная статья Астрахань Астраханский государственный технический университет 2023 8 с. Журнальная статья local Рыбный белок (заменитель яичного белка). 664.959.2 Богданов Валерий Дмитриевич Панкина Анна Валерьевна Симдянкин Андрей Андреевич vestnik.astu.org