TY  JOUR
TI  Оптимизация технологических параметров получения  белковой добавки из коллагенсодержащего рыбного сырья
KW  гидролизат коллагена
KW  белковая добавка
KW  структурированная добавка
KW  глубокая переработка
KW  карп обыкновенный
JO  Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство
AU  Александров, Н..
AU  Альшевский, Д..
AU  Наумов, В..
AU  Альшевская, М..
PY  2025
IS  2025
PB  Астраханский государственный технический университет