%0 Journal Article
%T Оптимизация технологических параметров получения  белковой добавки из коллагенсодержащего рыбного сырья
%A Александров, Н..
%A Альшевский, Д..
%A Наумов, В..
%A Альшевская, М..
%K гидролизат коллагена, белковая добавка, структурированная добавка, глубокая переработка, карп обыкновенный
%J Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство
%D 2025
%N 2025
%P 6
%I Астраханский государственный технический университет