%0 Journal Article
%T Изменение органолептических и физических характеристик  кожи судака при ее обработке в натуральных соках
%A Воробьев, В..
%A Чернега, О.П.
%A Ленц, К..
%K рыбный коллаген, гидрат, фруктовый и овощной соки, рыбья кожа, гидролиз
%J Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство
%D 2024
%N 2024
%P 9
%I Астраханский государственный технический университет