TY  JOUR
TI  Изучение влияния технологических факторов на процесс созревания мышечной ткани толстолобика (Hypophthalmichthys)
KW  созревание
KW  толстолобик
KW  формольно-титруемый азот
KW  ферменты мышечной ткани
KW  гидролизуемость
JO  Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство
AU  Альшевская, М..
AU  Карнеева, Ф..
AU  Альшевский, Д..
PY  2024
IS  2024
PB  Астраханский государственный технический университет