%0 Journal Article
%T Изучение влияния технологических факторов на процесс созревания мышечной ткани толстолобика (Hypophthalmichthys)
%A Альшевская, М..
%A Карнеева, Ф..
%A Альшевский, Д..
%K созревание, толстолобик, формольно-титруемый азот, ферменты мышечной ткани, гидролизуемость
%J Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство
%D 2024
%N 2024
%P 5
%I Астраханский государственный технический университет