TY  JOUR
TI  Верификация оптимальных условий  и параметров биотрансформации мышечной ткани филе рыб  бактериальными заквасочными культурами
KW  филе рыб
KW  мышечная ткань
KW  бактериальные заквасочные культуры
KW  пробиотики
KW  биотрансформация
KW  модельный раствор
JO  Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство
AU  Лаврухина, Е..
AU  Зарубин, Н..
AU  Бредихина, О..
AU  Гриневич, А..
AU  Межонов, А..
PY  2023
IS  2023
PB  Астраханский государственный технический университет