%0 Journal Article
%T Верификация оптимальных условий  и параметров биотрансформации мышечной ткани филе рыб  бактериальными заквасочными культурами
%A Лаврухина, Е..
%A Зарубин, Н..
%A Бредихина, О..
%A Гриневич, А..
%A Межонов, А..
%K филе рыб, мышечная ткань, бактериальные заквасочные культуры, пробиотики, биотрансформация, модельный раствор
%J Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство
%D 2023
%N 2023
%P 11
%I Астраханский государственный технический университет