TY  JOUR
TI  Влияние криопротекторов на изменение состава и свойств  рыбного фарша при его холодильной обработке
KW  рыбный фарш
KW  холодильная обработка
KW  криозащитные свойства
KW  замораживание
KW  криопротектор
KW  холодильное хранени
KW  органолептическая оценка
JO  Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство
AU  Богданов, В..
AU  Панкина, А..
AU  Симдянкин, А..
PY  2023
IS  2023
PB  Астраханский государственный технический университет