%0 Journal Article
%T Исследование функционально-технологических свойств  сушеного продукта из кожи командорского кальмара «КальмаKS»
%A Благонравова, М..
%A Волков, В..
%A Самохин, А..
%K функционально-технологические свойства, командорский кальмар, кожа кальмара, сушеная пищевая продукция, водоудерживающие, жиросвязывающие и гелеобразующие свойства, структурорегулятор
%J Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство
%D 2023
%N 
%P 7
%I Астраханский государственный технический университет