TY  JOUR
TI  Влияние растительных порошков, полученных из продуктов  переработки плодоовощного сырья, на технологические свойства  рыбных фаршей
KW  рыбный фарш
KW  растительный порошок
KW  технологические свойства
KW  водоудерживающая способность
KW  активность воды
JO  Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство
AU  Мошарова, М..
AU  Титова, И..
PY  2022
IS  
PB  Астраханский государственный технический университет