%0 Journal Article
%T Влияние растительных порошков, полученных из продуктов  переработки плодоовощного сырья, на технологические свойства  рыбных фаршей
%A Мошарова, М..
%A Титова, И..
%K рыбный фарш, растительный порошок, технологические свойства, водоудерживающая способность, активность воды
%J Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство
%D 2022
%N 
%P 5
%I Астраханский государственный технический университет