%0 Journal Article
%T ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВЛИЯНИЯ ДИНАМИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК  СМЕСИТЕЛЕЙ НА СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА  РЫБНЫХ КУЛИНАРНЫХ ФАРШЕЙ
%A Коган, В..
%K вязко-пластичная масса, рыбный фарш, перемешивание, рабочие  органы смесителей, угловая скорость вращения, удельная мощность
%J Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство
%D 2020
%N 
%P 6
%I Астраханский государственный технический университет