@article{Коган2020определение, author={Коган, В..}, title={ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВЛИЯНИЯ ДИНАМИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК СМЕСИТЕЛЕЙ НА СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА РЫБНЫХ КУЛИНАРНЫХ ФАРШЕЙ}, journal={Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство}, publisher={Астраханский государственный технический университет}, year={2020}, pages={138-144}, volume={}, issue={1}, }