TY  JOUR
TI  Инженерная реология в пищевой промышленности
KW  реология
KW  пищевые продукты
KW  сырье
KW  структура
KW  деформация
KW  напряжения
KW  упругость
KW  пластичность
KW  вязкость
KW  рыбный фарш
KW  вискозиметрия
JO  Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство
AU  Коган, В..
AU  Семенова, Л..
PY  2019
IS  
PB  Астраханский государственный технический университет