TY  JOUR
TI  Исследование конвективно-радиационной сушки вспененного желатинового бульона из отходов переработки рыбы
KW  Коллаген
KW  гель
KW  инфракрасное излучение
KW  пенослой
KW  воздух
KW  кинетика
KW  штранг
KW  стержень пены
KW  тепломассообмен
KW  сушка
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Макаров, А.В.
AU  Максименко, Ю..
AU  Дяченко, Э.П.
PY  2019
IS  49
PB  Кемеровский государственный университет