%0 Journal Article
%T ФЕРМЕНТАЦИЯ РЫБНОГО СЫРЬЯ КАК ОДИН ИЗ ЭТАПОВ ПОЛУЧЕНИЯ СТРУКТУРООБРАЗОВАТЕЛЯ ИЗ КОСТНОЙ ТКАНИ
%A Язенкова, Д..
%A Цибизова, М..
%K костное сырье, химический состав, ферментация, структурообразователь
%J Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство
%D 2013
%N 2013
%P 6
%I Астраханский государственный технический университет