%0 Journal Article
%T ВЛИЯНИЕ ВИДА ПРОМЫВНОЙ ЖИДКОСТИ НА РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ГЕЛЕЙ ИЗ ФАРШЕЙ СУРИМИ
%A Виннов, А..
%A Долганова, Н..
%A Маевская, Т..
%K анолит, католит, промывка, сурими, сувари, модори
%J Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство
%D 2013
%N 2013
%P 9
%I Астраханский государственный технический университет