TY JOUR TI ТЕХНОЛОГИЯ ПОВЫШЕНИЯ СТОЙКОСТИ РЫБНОЙ ПРОДУКЦИИ С ДОБАВЛЕНИЕМ БЕЛКОВО-ЖИРОВОЙ ЭМУЛЬСИИ, ОБРАБОТАННОЙ УЛЬТРАЗВУКОМ И МАГНИТНЫМ ПОЛЕМ, К ОКИСЛИТЕЛЬНЫМ ПРОЦЕССАМ ПРИ ХРАНЕНИИ KW рыбные колбасные изделия KW рыбный фарш KW белково-жировая эмульсия KW сыворотка KW подсолнечные фосфатиды KW ультразвук KW магнитное поле KW рыбные сосиски KW fish sausage KW minced fish KW protein-in-oil emulsions KW whey KW sunflower phosphatides KW ultrasound KW magnetic field KW fish sausages JO Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство AU Распопов, Д.. AU Шестакова, Е.. AU Верболоз, Е.И. PY 2019 IS 2019 PB Астраханский государственный технический университет