%0 Journal Article %T ТЕХНОЛОГИЯ ПОВЫШЕНИЯ СТОЙКОСТИ РЫБНОЙ ПРОДУКЦИИ С ДОБАВЛЕНИЕМ БЕЛКОВО-ЖИРОВОЙ ЭМУЛЬСИИ, ОБРАБОТАННОЙ УЛЬТРАЗВУКОМ И МАГНИТНЫМ ПОЛЕМ, К ОКИСЛИТЕЛЬНЫМ ПРОЦЕССАМ ПРИ ХРАНЕНИИ %A Распопов, Д.. %A Шестакова, Е.. %A Верболоз, Е.И. %K рыбные колбасные изделия, рыбный фарш, белково-жировая эмульсия, сыворотка, подсолнечные фосфатиды, ультразвук, магнитное поле, рыбные сосиски, fish sausage, minced fish, protein-in-oil emulsions, whey, sunflower phosphatides, ultrasound, magnetic field, fish sausages %J Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство %D 2019 %N 2019 %P 6 %I Астраханский государственный технический университет