TY JOUR TI ВЛИЯНИЕ ЛАКТАТА НАТРИЯ НА КАЧЕСТВО МАЛОСОЛЕНОЙ РЫБЫ В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ В БЕСКИСЛОРОДНОЙ СРЕДЕ KW соленая продукция KW сельдь тихоокеанская KW сельдь балтийская KW модифицированная газовая среда KW вакуум KW лактат натрия KW общий азот летучих оснований KW азот концевых аминогрупп KW активность воды JO Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство AU Поротикова, Е.. AU Нехамкин, Б.. AU Андреев, М.. PY 2017 IS PB Астраханский государственный технический университет