TY  JOUR
TI  АПРОБИРОВАНИЕ ПРИБОРА «FOOD CHECKER» ПРИ ИЗУЧЕНИИ РЕОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ СТРУКТУРИРОВАННОГО РЫБНОГО ПРОДУКТА, ИЗГОТОВЛЕННОГО С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЖЕЛАТИНА
KW  структурированные продукты
KW  рыбные продукты
KW  реологические свойства
KW  органолептические свойства
KW  желатин
JO  Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство
AU  Николаев, Д..
AU  Дубровин, С..
AU  Куранова, Л..
PY  2016
IS  
PB  Астраханский государственный технический университет