TY JOUR TI ВЛИЯНИЕ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ НА ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА РЫБНЫХ ФАРШЕЙ KW рыбный фарш KW ставрида KW хек KW тепловая обработка KW органолептические показатели JO Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство AU Аксёнова, О.. AU Алексеев, Г.. AU Верболоз, Е.И. PY 2016 IS 2016 PB Астраханский государственный технический университет