@article{Аксёнова2016влияние,
author={Аксёнова, О.. and Алексеев, Г.. and Верболоз, Е.И.},
title={ВЛИЯНИЕ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ НА ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА РЫБНЫХ ФАРШЕЙ},
journal={Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство},
publisher={Астраханский государственный технический университет},
year={2016},
pages={107-112},
volume={2016},
issue={1},
}