TY  JOUR
TI  ТЕХНОЛОГИЯ ФЕРМЕНТИРОВАННОГО ФАРША ИЗ КАРАСЯ СЕРЕБРЯНОГО
KW  карась серебряный (Carassius auratus gibelio)
KW  способ разделки
KW  автопротеолиз
KW  анолит ЭХА-раствора
KW  ферментированный фарш
JO  Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство
AU  Цибизова, М..
AU  Чернышова, О..
PY  2015
IS  2015
PB  Астраханский государственный технический университет