%0 Journal Article
%T ТЕХНОЛОГИЯ ФЕРМЕНТИРОВАННОГО ФАРША ИЗ КАРАСЯ СЕРЕБРЯНОГО
%A Цибизова, М..
%A Чернышова, О..
%K карась серебряный (Carassius auratus gibelio), способ разделки, автопротеолиз, анолит ЭХА-раствора, ферментированный фарш
%J Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство
%D 2015
%N 2015
%P 8
%I Астраханский государственный технический университет