TY  JOUR
TI  ПРИМЕНЕНИЕ ПИКОВОЛНОВОЙ ОБРАБОТКИ ДЛЯ РЕГУЛИРОВАНИЯ СОЗРЕВАНИЯ И ПОВЫШЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПРЕСЕРВОВ ИЗ МЯСА КАРПА
KW  пиковолновая обработка
KW  созревание мяса
KW  органолептические показатели
KW  структурно-механические свойства
KW  буферность
KW  пресервы
JO  Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство
AU  Голембовская, Н..
AU  Лебская, Т..
PY  2015
IS  2015
PB  Астраханский государственный технический университет