TY  JOUR
TI  ВЛИЯНИЕ СРОКА ХРАНЕНИЯ НА ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРЕСЕРВОВ ИЗ МЯСА РАПАНЫ ЧЕРНОМОРСКОЙ И ПРЯНО-АРОМАТИЧЕСКИХ КОРНЕПЛОДОВ
KW  пресервы
KW  созревание
KW  рапана
KW  пряно-ароматические корнеплоды
KW  рН
KW  буферность
KW  азот летучих оснований
KW  срок хранения
KW  безопасность пресервов
JO  Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство
AU  Михнёва, Е..
AU  Лебская, Т..
PY  2015
IS  2015
PB  Астраханский государственный технический университет