TY  JOUR
TI  ОБОСНОВАНИЕ ОПТИМАЛЬНЫХ ПАРАМЕТРОВ ПРОЦЕССА ГИДРОЛИЗА В ТЕХНОЛОГИИ ВКУСОАРОМАТИЧЕСКОЙ ДОБАВКИ «МАТИЕС»
KW  малосоленые пресервы
KW  вкусоароматические добавки
KW  созревание
KW  температура
KW  массовая доля соли
KW  гидролиз
JO  Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство
AU  Альшевская, М..
AU  Жукова, Е..
AU  Шендерюк, В..
PY  2013
IS  2013
PB  Астраханский государственный технический университет