TY JOUR TI КИНЕТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ПРОЦЕССА ФЕРМЕНТАТИВНОГО ГИДРОЛИЗА БЕЛКОВ МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ РЫБЫ KW гидролизат KW кинетический анализ KW ферментолиз KW константа Михаэлиса KW конкурентное ингибирование KW протосубтилин JO Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство AU Виннов, А.. AU Долганова, Н.. PY 2013 IS 2013 PB Астраханский государственный технический университет