TY  JOUR
TI  ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА НЕДОИСПОЛЬЗУЕМОГО РЫБНОГО СЫРЬЯ ВОЛГО-КАСПИЙСКОГО БАССЕЙНА
KW  красноперка
KW  карась серебристый
KW  фракционное распределение белков
KW  эффективная вязкость
JO  Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство
AU  Чернышова, О..
AU  Цибизова, М..
PY  2012
IS  2012
PB  Астраханский государственный технический университет