%0 Journal Article
%T ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА НЕДОИСПОЛЬЗУЕМОГО РЫБНОГО СЫРЬЯ ВОЛГО-КАСПИЙСКОГО БАССЕЙНА
%A Чернышова, О..
%A Цибизова, М..
%K красноперка, карась серебристый, фракционное распределение белков, эффективная вязкость
%J Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство
%D 2012
%N 2012
%P 5
%I Астраханский государственный технический университет