%0 Journal Article
%T ИССЛЕДОВАНИЕ СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК РЫБНЫХ БЕЛКОВЫХ ДОБАВОК
%A Артемьева, Н..
%K рыбный белковый гидролизат (кислотный, ферментативный), структурно-механические характеристики, текучесть, активность воды
%J Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство
%D 2012
%N 2012
%P 4
%I Астраханский государственный технический университет