%0 Journal Article
%T ИССЛЕДОВАНИЕ СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК БИОХИМИЧЕСКИХ СИСТЕМ, ОБОГАЩЕННЫХ ЯИЧНЫМ БЕЛКОМ, С ЦЕЛЬЮ ОПТИМИЗАЦИИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ
%A Артемьева, Н..
%A Байрашевский, И..
%A Шакесов, М..
%K сухой яичный белок, макаронные изделия, сушка, биологическая ценность, комплексный показатель качества, кинетика сушки, пищевая ценность, режимы сушки
%J Вестник Астраханского государственного технического университета
%D 2013
%N 2013
%P 3
%I Астраханский государственный технический университет