TY  JOUR
TI  Перспективы использования печени сома в технологии  продуктов питания и биологически активных соединений
KW  печень сома
KW  рыбные субпродукты
KW  биологически активные соединения
KW  полиненасыщенные жирные кислоты
KW  антиоксидантная активность
KW  функциональные продукты питания
KW  сушка
KW  пищевая ценность
JO  Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство
AU  Алексанян, И..
AU  Коннова, О..
AU  Соколова, Е..
AU  Дяченко, Н..
PY  2026
IS  2026
PB  Астраханский государственный технический университет