%0 Journal Article
%T Перспективы использования печени сома в технологии  продуктов питания и биологически активных соединений
%A Алексанян, И..
%A Коннова, О..
%A Соколова, Е..
%A Дяченко, Н..
%K печень сома, рыбные субпродукты, биологически активные соединения, полиненасыщенные жирные кислоты, антиоксидантная активность, функциональные продукты питания, сушка, пищевая ценность
%J Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство
%D 2026
%N 2026
%P 7
%I Астраханский государственный технический университет