TY  JOUR
TI  Изучение влияния нитритной соли на цветообразование  вяленой продукции из зеркального карпа (Cyprinus carpio)  и толстолобика (Hypophthalmichthys)
KW  цветовые координаты
KW  модель CIELAB
KW  вяленая рыбная продукция
KW  нитритная соль
JO  Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство
AU  Карнеева, Ф..
AU  Альшевская, М..
PY  2026
IS  2026
PB  Астраханский государственный технический университет