%0 Journal Article
%T Изучение влияния нитритной соли на цветообразование  вяленой продукции из зеркального карпа (Cyprinus carpio)  и толстолобика (Hypophthalmichthys)
%A Карнеева, Ф..
%A Альшевская, М..
%K цветовые координаты, модель CIELAB, вяленая рыбная продукция, нитритная соль
%J Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство
%D 2026
%N 2026
%P 7
%I Астраханский государственный технический университет