TY  JOUR
TI  Органолептический анализ риетов  из вторичных ресурсов (голов)  осетровых объектов товарной аквакультуры
KW  органолептический анализ
KW  рыбные кулинарные изделия
KW  риет
KW  осетр
KW  балльная шкала
KW  дескриптор
KW  дескрипторно-профильный метод
KW  сенсорный профиль
JO  Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство
AU  Якубова, О..
AU  Кушбанова, А..
AU  Захарова, М..
PY  2025
IS  2025
PB  Астраханский государственный технический университет