TY  JOUR
TI  Обоснование режимов термической обработки  формованных изделий из минтая, имитирующих макаронные
KW  минтай
KW  формованные рыбные изделия
KW  дескрипторно-профильный метод
KW  органолептические показатели
KW  режимы термической обработки
JO  Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство
AU  Благонравова, М..
AU  Елина, В..
AU  Самохин, А..
AU  Волков, В..
PY  2025
IS  2025
PB  Астраханский государственный технический университет