%0 Journal Article
%T Обоснование режимов термической обработки  формованных изделий из минтая, имитирующих макаронные
%A Благонравова, М..
%A Елина, В..
%A Самохин, А..
%A Волков, В..
%K минтай, формованные рыбные изделия, дескрипторно-профильный метод, органолептические показатели, режимы термической обработки
%J Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство
%D 2025
%N 2025
%P 9
%I Астраханский государственный технический университет