TY  JOUR
TI  Обоснование выбора компонентного состава колбасных изделий  на основе рыбного сырья для повышения их пищевой ценности  и хранимоспособности
KW  рыбное сырье
KW  куриные субпродукты
KW  компонентный состав
KW  овощные порошки
KW  ферментированный красный рис
KW  экстракты скорлупы и перегородок грецкого ореха
KW  химический состав
KW  пищевая ценность
KW  рыбные колбасы
JO  Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство
AU  Буклешова, А..
AU  Цибизова, М..
PY  2025
IS  2025
PB  Астраханский государственный технический университет